الوصفة المقترحة لحم الخنزير المسلوق للعام الجديد غير قياسية. تسليط الضوء على الطريقة الخاصة للتنقيع والتقديم. تخطي المعايير المعتادة وقدم لحم الخنزير المسلوق مع صلصة البرتقال على الطاولة الاحتفالية. هذا هو الذي سيكشف ويعزز مذاق اللحم.
المكونات المطلوبة:
- لحم خنزير خالي من العظم (الردف، التفاح) - 1 كجم؛
- برتقالي - 3 قطع؛
- بهارات جاهزة لحم الخنزير أو كباب شيش - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
- مايونيز – 50 مل؛
- دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛
- ملح – 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
- الثوم - 4 فصوص.
وقت النقع - 3 ساعات، الخبز - 40 دقيقة.
تحضير
تحضير لحم الخنزير عن طريق قطع غشاء البكارة. اغسل وجفف وافرك بالملح.
افركي اللحم بالبهارات بسخاء ثم انقليه إلى وعاء واتركيه مغطى لمدة ساعة.
بعد مرور ساعة، دهن لحم الخنزير بالخردل والثوم المبشور. استمر في النقع في وعاء مغلق لمدة ساعتين إضافيتين.
ضعي لحم الخنزير المتبل على ورق الألمنيوم ثم وزعي المايونيز فوقه. نعبئها ونرسلها إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة. نطهو لمدة 40 دقيقة.
بينما يتم خبز لحم الخنزير المسلوق، دعونا نصنع الصلصة. سنحتاج إلى عصير برتقال طازج. دعونا نسكبها في قدر.
أضف البهارات، قليل من الملح، الفلفل المطحون. دعونا نقوم بتسخينه عن طريق ضبط الموقد على مستوى منخفض.
أضف الدقيق (اضبط سمك الصلصة بنفسك) مع التحريك. الحفاظ على نار خفيفة، جلب الصلصة إلى السمك المطلوب.
بعد الطهي، صفي الصلصة وانقليها إلى وعاء المرق.
لقد تم خبز اللحم بالفعل في هذا الوقت. انقليها إلى طبق واتركيها لتبرد لفترة وجيزة.
قطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح.
نخرجها من الفرن ونضعها في طبق ونقدمها مع صلصة البرتقال. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أن تقدم للضيوف جزءًا من العلاج.
نصائح الطهي لطهي لحم الخنزير المسلوق
- اختر الخردل الحار للتخليل.
- يمكنك عمل ثقوب في اللحم بالسكين ووضع الثوم المقطع إلى شرائح في كل ثقب.
- يمكن صنع الصلصة ليس فقط من البرتقال. بناء على الوصفة، يمكنك استخدام التوت والفواكه. سيكون لذيذًا مع الكشمش الأسود والفراولة والكيوي.
