سوف تحتاج:
- 10 بيضات.
- كوب.
- أنبوبان معدنيان مجوفان.
- ثلاثة أوعية.
- وعاء من الماء.
طبخ البيض المستقيم:
خذ كوبًا زجاجيًا طويل القامة (يمكنك استخدام وعاء من الضغط الفرنسي)، ضعه في وعاء من الماء، واضغط عليه بغطاء أو أي وزن آخر حتى لا يطفو الزجاج للأعلى ويقوم بتشغيل الغاز. من المهم أن يتم غمر الزجاج في الماء وتسخينه تدريجياً.
بينما يغلي الماء، خذ 10 بيضات وافصل الصفار عن البياض.
وعاء واحد للبياض والثاني للصفار والثالث للعمل. أولاً، تقوم بفصل البياض في وعاء العمل، ثم تسكبه في بياض آخر، لذلك إذا أفسدت بيضة واحدة عن طريق الخطأ، فلن يتأثر الباقي.
باستخدام الملقط أو أي جهاز مناسب آخر، قم بإزالة الزجاج، ثم أضف البياض وضعه مرة أخرى في المقلاة على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى يتماسك البياض.
تحضير أنبوب معدني مجوف يبلغ قطره بحجم صفار البيض. أخرج الكوب الذي يحتوي على البروتين من الماء وأدخل الأنبوب في المنتصف تمامًا.
أدخل الأنبوب بحذر شديد حتى يتوقف، ولفه ثم أخرجه بعناية. يجب أن ينتهي بك الأمر بفتحة مستديرة في المنتصف تمامًا.
يخفق الصفار بخفة ويصب في الحفرة المعدة.
ضع الزجاج مرة أخرى في المقلاة لمدة 25-30 دقيقة مع الغطاء. عندما يتبخر الماء من المقلاة، أضف ماء جديد.
الآن حانت اللحظة الأكثر أهمية: اختر أنبوبًا أو كوبًا بقطر أصغر قليلاً من الحاوية التي تحتوي على البيضة النهائية. كرر الإجراء الموضح أعلاه. أدخل الأنبوب المجوف بالداخل بعناية لالتقاط الصفار وحوالي سنتيمتر واحد من اللون الأبيض.
اضغط على طول الطريق، وقم بالتمرير وVOILA! البيضة المستقيمة جاهزة! إنه داخل أنبوب أو زجاج، قم بهزه قليلاً ثم أخرجه بعناية على طبق.
يمكن تقطيع البيض المحضر بهذه الطريقة بشكل مثالي للسندويشات أو مفاجأة الضيوف بشكل غير عادي من خلال تقديمه كاملاً.
الجانب السلبي الوحيد لطريقة الطهي هذه هو الوقت. لطهي بيضة مستقيمة ستحتاج من 1.5 إلى ساعتين. لكن النتيجة بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال! تجربة!
