يمكن تخزين مربى البطيخ لمدة 8-10 أشهر. سوف يقوم مخزن المطبخ أو الخزانة المظلمة بذلك. الشيء الرئيسي هو عدم تقليل كمية التحلية في الوصفة. في هذه الحالة، مثل الحمض، فإنه يلعب دور مادة حافظة ويساعد الحلاوة على الاحتفاظ بكل صفاته المفيدة ومظهره المشرق طوال الأشهر الباردة.
مكونات:
- - 500 جرام من قشر البطيخ (مقشر)؛
- - قليل من حامض الستريك.
- - 500 جرام من السكر المحبب.
تحضير:
1.نقوم بتقشير البطيخ من القشرة السميكة والخشنة، محاولين "التقاط" بعض من خضرة البطيخ.
وهذا هو الذي سيساعد القطع على الحفاظ على شكلها أثناء المعالجة الحرارية، والجزء القرمزي من الفاكهة سيعطي مظهرًا مشرقًا ويجعل مذاقها أكثر نعومة.
2. ضعي قطع البطيخ في وعاء وأضيفي إليها الكمية الموصى بها من التحلية.
3. قم برج الحاوية مع المكافأة عدة مرات حتى يغطي المُحلي المادة الخام بالتساوي.
4. اترك قطعة العمل لمدة 12-14 ساعة. خلال هذه الفترة، ستنخفض قشور البطيخ بشكل ملحوظ في الحجم وسيقوم عصير الفاكهة بإذابة كل السكر المحبب.
5. أضف قليلًا من الحمض إلى الوعاء واطهي الحلاوة على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة. بعد أن تبرد الكتلة تماماً، نكرر العملية عدة مرات حتى يناسبنا سمكها.
6. استخدم مربى البطيخ لمدة 10-12 شهرًا حسب تقديرك.
