أطباق البيض محبوبة من قبل الكثيرين. لكن في بعض الأحيان تصبح الوصفات المعتادة مملة، ثم ترغب في تجربة شيء جديد. في الوقت نفسه، من المرغوب فيه أن محتوى السعرات الحرارية في الإفطار أو العشاء لا يزيد. طبق جيد التهوية ورقيق ولذيذ يسمى "عجة مسلوقة في كيس" يلبي جميع هذه الشروط. يتم تحضيره بدون زيت نباتي أو زبدة، وله ملمس رقيق وطعم أكثر ثراءً من البيض المسلوق العادي أو المسلوق جيدًا. يتم تحضير هذه العجة بسرعة ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة. جربه وانظر لنفسك!
مكونات
لتحضير حصة أو حصتين من العجة المسلوقة في كيس ستحتاجين إلى:
- 3 بيضات؛
- 150 مل حليب طازج
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا إضافة أي نوع خضار تفضله إلى خليط البيض والحليب. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص مع الشبت أو الجرجير أو الريحان أو البصل الأخضر.
طبخ العجة في كيس
نقوم بتنفيذ الإجراءات التالية بالتتابع:
1. ضعي قدراً متوسط الحجم على النار، ثم املئيه أولاً بالماء حتى ثلثي حجمه.
2. اخفقي البيض مع الملح بالمضرب أو الخلاط حتى تتشكل رغوة مع فقاعات.
3. أسكبي الحليب في الوعاء واستمري في الخفق. ستبقى الكتلة سائلة، ولكن سيزداد حجمها قليلاً وتصبح جيدة التهوية ورقيقة.
4. إذا كنا نحضر العجة بالأعشاب، نقطعها ناعماً ونضيفها إلى خليط الحليب والبيض مباشرة بعد الخفق.
5. اسكبي قاعدة عجة البيض والحليب في الكيس واربطيه بعقدة، مع ترك بعض المساحة الحرة.
6. اغمر الكيس بعناية في الماء المغلي واطهيه لمدة 15 دقيقة. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء.
7. أخرجي كيس الطبق المجهز من الماء، قطعيه، أطلقي البخار بعناية وضعي العجة على الطبق المجهز.
نصائح الطبخ
- للغليان، استخدمي كيسين غير مصبوغين، ضعي أحدهما داخل الآخر. سيمنع هذا العجة من التسرب في حالة تلف البولي إيثيلين.
- في نهاية الطهي، قم بفك العقدة بعناية حتى لا تحترق بالبخار الساخن. من الأفضل القيام بذلك بالقفازات أو ثقب الفيلم أولاً بسكين حتى يخرج البخار في شكل تيار رفيع.
- إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بقايا العشاء إلى العجة: اللحم المفروم والنقانق المقطعة إلى قطع صغيرة، وكذلك الجبن أو الطماطم. سيؤدي ذلك إلى زيادة القيمة الغذائية لوجبة الإفطار، مما يجعلها أكثر إشباعًا، ولكن محتوى السعرات الحرارية سيزداد أيضًا.
- قدّمي العجة مسلوقة في الكيس مباشرة بعد طبخها، بعد الانتظار حوالي خمس دقائق. إنه لذيذ بشكل خاص عند تحضيره طازجًا. يمكن استكمال الطبق بالأعشاب والخضروات المفرومة. في هذه الحالة، لن يصبح المكون الرئيسي فحسب، بل سيصبح أيضًا زخرفة وجبة الإفطار.
