إذا لم تقم بتحضير كباب كفتة من قبل، فتأكد من تجربتها. هذه واحدة من أبسط الوصفات الوطنية حقًا. كلاسيكي ولذيذ وخفيف - هكذا يتم تحضير هذا الطبق في الشرق الأوسط. وكمكافأة، نسارع لنقدم لك ثلاثة خيارات من الصلصة. اعتمادًا على تفضيلاتك، يجب أن يناسب واحد على الأقل ذوقك.
ما تحتاجه للطبق
- لحم ضأن مفروم - 1 كجم؛
- الفلفل الحار الأحمر – 1 ملعقة صغيرة؛
- الكمون المطحون – 1 ملعقة صغيرة؛
- توابل الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم المبشور الطازج – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس (المفروم) - 0.5 كوب)؛
- بصل - 100 غرام، قطعة متوسطة الحجم؛
- ملح – 1 ملعقة صغيرة..
- زيت نباتي للقلي.
توفر هذه الوصفة أيضًا ثلاثة خيارات لإعداد الصلصات. اعتمادا على أي واحد تختاره (أو تحضير الثلاثة في وقت واحد)، سوف تحتاج إلى مكونات أخرى. يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق مع أي صلصات أخرى.
طبخ كباب كفتة
ضعي اللحم المفروم في وعاء واضربيه قليلاً.
يضاف الملح والفلفل وجميع التوابل حسب القائمة أو حسب ذوقك. صر الثوم واخلطه مع اللحم المفروم.إذا كنت تريد طعمًا أكثر عطرية، قم بتسخين الثوم لمدة دقيقة واحدة في مقلاة بالزيت النباتي قبل إضافته.
أضف البقدونس المفروم جيدًا أو الأعشاب الأخرى. ابشري البصل على مبشرة خشنة واعصري العصير. يجب أن تبقى الكتلة الجافة فقط. امزج جميع المكونات.
نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ونضغطها لأسفل ونصنع شرحات مسطحة بعلامات طولية.
تقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تنضج.
صلصة رقم 1، حليب
2 ملعقة كبيرة. ل. امزج المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زبادي كامل الدسم، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب و 0.5 ملعقة كبيرة. ل. خل. أضف القليل من الفلفل الأسود واخلط كل شيء واخفقه بالمضرب. اتركيه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
صلصة رقم 2، مشرقة
3 ملاعق كبيرة. ل. اخلطي الزبادي مع 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطحينة (أو السمسم المطحون) 1 ملعقة صغيرة. صلصة الليمون. ملح، أضف القليل من الفلفل الأسود الجاف، الكمون، 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام مضرب أو خلاط.
صلصة رقم 3، حارة
في محضرة الطعام أو الخلاط، اطحني نصف حبة طماطم، حبتين من الفلفل الحار، 2 ملعقة كبيرة. ل. فلفل حار و 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق الفلفل الحار. صب 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل، 1 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت نباتي وملح كل شيء.
الأدوار
بشكل منفصل، يقلى البصل والفلفل الحار والفلفل والطماطم مقطعة إلى قطع كبيرة. في كمية قليلة من الزيت النباتي، أو بدونه، في مقلاة ذات جدران سميكة، حتى القشرة الذهبية المميزة.
تقدم الكفتة كباب مع الخضار المقلية وثلاث صلصات.
