هل سئمت من طبخ اللحم العادي أو اللحم المفروم؟ لا توجد طريقة لشواء الشيش كباب أو الكباب؟ حاول إعداد طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ وغير عادي - كباب شيش دجاج مفروم محلي الصنع في مقلاة. مع صلصة رائعة مصنوعة من مكونات شائعة، ستجذب هذه الوصفة أحبائك على الفور. وإذا قدمته في نفس المقلاة مع طبق جانبي من الأرز، فلن يميز أحد هذا الطبق عن طبق المطعم.
ما هي المكونات التي سوف تحتاجها؟
للشواء سنحتاج:
- دجاج مفروم - 1 كجم؛
- البصل - 180-200 غرام؛
- فلفل حلو - 60-80 جم؛
- البقدونس - 20 غرام؛
- الثوم - 20 غرام؛
- فتات الخبز - 25 غرام؛
- البابريكا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- رقائق الفلفل الحار الأحمر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- كمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح.
للصلصة سوف تحتاج:
- بصل أحمر – 0.5 قطعة. (100 غرام)؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. (80-100 غرام)؛
- طماطم حمراء - 200 غرام؛
- الثوم - 5 فصوص (10 جم)؛
- فلفل حار كامل - 2-3 قطع، اختياري؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 1/4 كوب؛
- ماء مالح.
أرز للطبق الجانبي (اختياري)، زيت نباتي للقلي.
طبخ شيش كباب في المنزل
يقشر البصل والفلفل ويقطعان إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
يمكنك أيضًا تقطيعه بسكين. يُقطع البقدونس جيدًا ويُقطع الثوم بالسكين باستخدام مكبس أو عصارة الثوم.
تخلط مع البهارات واللحم المفروم والملح حسب الرغبة.
نبلل أيدينا بالماء ونشكل اللحم المفروم إلى كرات مستطيلة قليلاً. خيط بعناية على عيدان تناول الطعام أو الأسياخ الخشبية. ثم نخرجها من العصي ونضعها على لوح خشبي ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
تسخين المقلاة وإضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. توضع قطع اللحم المفروم وتقلى على نار متوسطة من جميع الجوانب، مع التقليب عند النضج.
تحضير الصلصة. يقلى البصل الأحمر المفروم والفلفل الحلو في كمية صغيرة من الزيت النباتي. أضف الثوم الكامل، 5-6 فصوص، الطماطم المفرومة، الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
يقلى كل شيء جيدًا ويضاف معجون الطماطم والملح. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق، ويُضاف كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. يُضاف الخل ويُغلى المزيج ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يمكنك تقديم الطبق مباشرة في المقلاة. نسكب الصلصة المحضرة وننتظر حتى يتبخر السائل قليلاً. يُسلق الأرز ويُوضع في كومة متساوية ويُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة.
على الجانب الآخر نضع الكباب. يمكن ترك القليل من الصلصة وتقديمها بشكل منفصل. صدقوني، هذا الطبق لن يترك أحدا من أفراد عائلتك أو أصدقائك غير مبال.
