إن قلي السمك الكامل في مقلاة بقشرة مقرمشة ولذيذة أمر بسيط للغاية. أولا تحتاج إلى اختيار الأسماك. يمكنك أن تأخذ البحر أو النهر، وتخلط أنواعًا مختلفة. الشيء الرئيسي هو الحجم. يجب أن تكون السمكة صغيرة الحجم.
مكونات:
- سمك - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- بابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 50 مل.
قلي السمكة الكاملة في مقلاة
اغسل السمك وأزل أكبر عدد ممكن من القشور إذا لزم الأمر.
ثم تحتاج إلى قطع المعدة وإزالة كل الدواخل.
بعد ذلك، نقوم بتحضير العجينة. في طبق مسطح، اخفقي البيضة مع قليل من الملح.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البابريكا والفلفل الأسود المطحون والملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
نقوم أيضًا بفرك السمك بالملح ولا تنس إضافته إلى الداخل ورشه بعصير الليمون. خذ ثلث ليمونة كاملة واعصرها، هذا الحجم يكفي لـ 2-3 أسماك.
نحضر السمك ونغمسه في البيضة من الجهتين.
ثم تدحرج على الفور في الدقيق. نضع قطع السمك لدينا في مقلاة ساخنة.لا تبخل بالزيت النباتي وإلا سيحترق العبد.
أولاً، اقليها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تتماسك القشرة. ثم خففي الحرارة وأغلقي الغطاء واقليه لمدة 10 دقائق، ثم اقلبي السمك واطهييه لمدة 5 دقائق أخرى.
