يكمن تفرد الطريقة في حقيقة أن الدجاج المغطى بماء مالح خاص يتم خبزه على رف سلكي يقع في الطبقة العليا من الفرن. توضع الخضار على صينية خبز منخفضة قليلاً. وهكذا يتم معالجة الدجاج بالهواء الساخن من جميع الجوانب، ويكتسب قشرة ذهبية، وينتهي التتبيلة مع عصير اللحم المنطلق في الطبق الجانبي، مما يجعله أكثر شهية.
مكونات:
- دجاج كامل - 1500 غرام؛
- البطاطس - 1200 جم،
- جزر - 100 غرام،
- القرنبيط - 300 جم.
نقيع:
- القشدة الحامضة من أي محتوى دهني - 3 ملاعق كبيرة،
- زيت نباتي عديم الرائحة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- الفلفل الحار المطحون أو رقائق - 1 ملعقة صغيرة،
- مسحوق الكركم - 1 ملعقة صغيرة،
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كاملة؛
- زعتر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح فلفل.
طهي الدجاج بالجلد المقرمش والخضار
سيستغرق الطهي ساعة ونصف (بما في ذلك النقع) إذا كان الدجاج بالوزن المحدد (الوزن الأعلى سيتطلب زيادة وقت الخبز):
1. قم بتحضير التتبيلة على الفور عن طريق خلط جميع المكونات الموضحة في التصميم، قم بقياس ملعقتين كبيرتين فقط من الزيت. ملاعق.
2.نقطع الدجاج بالطول على طول الظهر ونضعه مثل الكتاب.
3. قم بتغطية الذبيحة من جميع الجوانب. نتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
4. قم بتبطين صينية الخبز بعدة طبقات من ورق الألمنيوم ثم قم بتوزيع قطع البطاطس والجزر هناك.
5. أضيفي نورات الملفوف والملح والفلفل والزيت النباتي المتبقي. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. ضعي الدجاج على الشواية بحيث يكون الجانب الخلفي لأعلى. لتجنب اتساخ الطاولة، ضع الشبكة السلكية مؤقتًا على صينية الخبز.
7. عندما يسخن الفرن إلى 180 درجة، ضعي الشواية على أحد المستويات العليا، وصينية الخبز مع الخضار تحتها على مسافة ما.
8. خلال 45 دقيقة سيكون كلا الطبقين جاهزين. سوف تصبح البطاطس طرية ومنقوعة في التتبيلة المتساقطة والدهون والبهارات وتكتسب لونًا خفيفًا.
9. تم طهي الدجاج المشوي جيدًا وأصبح الجلد مدبوغًا ومشبعًا برائحة التتبيلة.
من الملائم أكثر تقديم الدجاج مع الخضار بتقسيمه إلى قسمين. يمكن أن يصبح الطبق الساخن اللذيذ والجميل محور أي وليمة، وهذا عرض جيد لعشاء عائلي.
