تستخدم العديد من ربات البيوت الرنجة المملحة أو الطازجة في أطباقهن. ولكن لا يعرف الجميع كيفية تنظيف الأسماك بشكل صحيح وسريع حتى لا يتبقى عظم واحد. عشية العطلة، نقترح عليك أن تتعلم كيفية تنظيف الرنجة من العظام وشرائحها.
مكونات:
- 1 سمكة رنجة
- سكين حاد؛
- لوح التقطيع
- كيس السيلوفان.
كيفية تقشير شرائح الرنجة الخالية من العظم بسرعة
ضع كيسًا على لوح التقطيع ثم ضع السمكة في الأعلى. نقطع رأس الرنجة ونقطعها على طول البطن ونخرج كل الدواخل. ضع السمكة على طبق نظيف وأخرج الكيس والأحشاء.
شطف السمك تحت الماء البارد.
باستخدام إصبع السبابة، التقط العمود الفقري وأضلاع السمكة (2-3 على جانب واحد و2-3 على الجانب الآخر)، وبمساعدة إبهامك، اسحب العمود الفقري على طول السمكة بالكامل.
قطع التلال في الذيل.
تبقى جميع أضلاع السمكة وعظامها الصغيرة على التلال. تستغرق العملية برمتها حوالي دقيقة. إذا بقي عدد قليل من العظام الصغيرة في السمكة، فانزعها بالسكين وقم بإزالتها.
ضع السمكة مع اللحم في الأعلى واستخدم السكين لإزالة الزعانف والفيلم الأسود. استخدم أصابعك لتمزيق الجلد عن الشرائح. من الأسهل سلخ السمكة بعد إزالة العمود الفقري والأضلاع والعظام.
استخدم شرائح نظيفة في السلطات والمقبلات أو قم بتقطيعها ببساطة إلى أجزاء وتقديمها.
هذه طريقة بسيطة جدًا لإزالة العظام من الرنجة وتحضير شرائح فيليه خلال 1-2 دقيقة.
