الرنجة هي سمكة تستخدمها ربات البيوت لإعداد العديد من الأطباق. لضمان الحصول على سلطة أو مقبلات لذيذة، من المهم إزالة جميع العظام من السمك. كيفية تنظيف الرنجة وإزالة جميع العظام؟ هناك طريقة "كسر" مذهلة للقيام بذلك.
مطلوب:
- 1 رنجة
- سكين؛
- لوح التقطيع
- المناديل الورقية؛
- طبق.
كيفية تنظيف الرنجة فيليه بسرعة
ضع السمكة على اللوح واقطع رأسها.
نقطع البطن بسكين حاد ونزيل الكافيار والحليب إن وجد والأحشاء. باستخدام سكين، قومي بكشط الطبقة السوداء التي تسبب المرارة في الأطباق الجاهزة.
باستخدام المناديل الورقية، قم بإزالة أي أحشاء وأغشية متبقية من الرنجة وقطع الجزء السفلي من البطن بالعظام. باستخدام سكين حاد، اصنعي قطعًا سطحيًا على طول الظهر حتى الذيل وأزيلي الزعنفة العلوية.
استخدم سكينًا لرفع الجلد وإزالته من السمكة.
قطع الزعنفة السفلية.
أمسك السمكة من ذيلها بكلتا يديك ولفها نحوك مرة واحدة.
ثم قم بتمزيق الذيل ببطء واسحبه في اتجاهات مختلفة، مما يؤدي إلى تمزيق السمكة بالكامل إلى قسمين.
اتضح أن هناك جزأين من السمكة: أحدهما على الحافة والآخر على الضلع. باستخدام أصابعك، قم بفصل الجزء العلوي من الظهر بحيث تبقى العظام على العمود الفقري.
إذا بقي عدد قليل من البذور على اللب، قم بإزالتها عن طريق نزعها بالسكين. قم بنفس الإجراء مع النصف الآخر من الظهر. إزالة العظام المتبقية من الضلع بسكين.
والنتيجة هي أربع قطع نظيفة من شرائح الرنجة. يمكن تقطيعها إلى قطع أو استخدامها في تحضير السلطة.
