شحم الخنزير العصير في محلول ملحي في جرة

تتضمن العديد من وصفات تمليح شحم الخنزير طهيه مسبقًا. ونتيجة لذلك، اتضح لينة، ولكن مختلفة تماما عن التمليح الجاف. تسمح لك الوصفة المقترحة بتخليلها في محلول ملحي دون طهي، والحصول على بشرة ناعمة وشحم الخنزير كثير العصير.

مكونات:

• شحم الخنزير أو لحم الصدر.
• ثوم؛
• ملح؛
• البهارات.
• ورق الغار
• الفلفل.

عملية تمليح شحم الخنزير في محلول ملحي

لتحضير المحلول الملحي، عليك غلي الماء. يتم أخذ حجمه بطريقة تملأ الشحم الموجود في الجرار. أضف 8 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الماء. ملح.

ثم تضاف أوراق الغار والبهارات والفلفل حسب الرغبة.

يجب غلي المحلول الملحي لمدة 5 دقائق ثم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

يتم غسل الدهن وتجفيفه بالمناشف الورقية. بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة ووضعها في مرطبانات. ليست هناك حاجة لضغطها حتى يتدفق المحلول الملحي تحت كل قطعة.

بعد ذلك، يتم قطع الثوم إلى حلقات. ينبغي وضع بضع شرائح جانبا للمحلول الملحي.

يتم وضع الثوم وشحم الخنزير بالتناوب في طبقات في الجرار.

الآن نلتقط أوراق الغار من المحلول الملحي ونوزعها في الجرار.ثم نبشر الثوم المتبقي ونضيفه إلى المحلول الملحي المبرد ثم نسكبه في الجرار.

يُغطى شحم الخنزير المملوء بمحلول ملحي بأغطية ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 أيام أخرى.

بعد 5 أيام من التمليح، يتم إخراج شحم الخنزير من المحلول الملحي ومسحه بالمناشف الورقية.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تنويع مذاقه عن طريق فرك القليل من نبات الجرجير الجاف أو الفلفل الأسود.

إذا كان هناك شحم الخنزير الزائد، فيمكن لف قطعتين في ورق البرشمان وتجميدهما.

والنتيجة النهائية سوف تتجاوز كل التوقعات.

شاهد الفيديو

شحم مسلوق في كيس، وصفة رهيبة - https://arn.washerhouse.com/4668-salo-varenoe-v-pakete-obaldennyj-recept.html