كيفية طبخ شحم الخنزير المدخن بدون مدخن في الفرن

طبخ 11 289 0

بدون مساعدة أي مدخن، يمكنك بسهولة تحضير شحم الخنزير الذي يشبه إلى حد كبير شحم الخنزير المدخن. علاوة على ذلك، يمكن القيام بذلك في غلاف الخبز في الفرن. بفضل إضافة قشور البرقوق والبصل، فإن شحم الخنزير المتبل بالبهارات لذيذ جدًا وعطري. للطهي، يمكنك استخدام شحم الخنزير العادي، أو شحم الخنزير مع اللحوم المقطعة، مثل لحم الخنزير المقدد أو شرائح لحم الخنزير، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

مكونات:

- 0.5 كجم من شحم الخنزير مع قطع اللحم (البطن، لحم الخنزير المقدد)؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 0.5 - 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
- 4 - 5 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المدخن؛
- 1 حفنة من قشر البصل؛
- 1 ملعقة صغيرة. بهارات لحم الخنزير المقدد؛
- 6 - 8 قطع. البرقوق

طبخ شحم الخنزير المدخن في المنزل في الفرن

1. اشطف قطعة من الشحم (من الأفضل تناول شحم الخنزير مع قطعة من اللحم، سيكون ألذ بكثير بهذه الطريقة)، ثم اغمسها في المناديل الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا لزم الأمر (إذا كان جلد شحم الخنزير مقليًا جدًا)، اكشط الجلد بسكين أو فرشاة حديدية. افركي الدهن المحضر جيدًا (من جميع الجوانب) بالثوم المعصور والملح.

2. بعد ذلك، رشي الدهن بالبهارات (البابريكا المدخنة، توابل الدهن والفلفل الأسود المطحون) وافركي القطعة جيدًا من جميع الجوانب. يمكن خلط البهارات في وعاء واحد أو رشها على الدهن بشكل منفصل (أيهما أكثر ملاءمة لك). إذا سمح الوقت، اترك شحم الخنزير منقوعًا لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل.

3. ضع شحم الخنزير المخلل في غلاف الخبز (جانب الجلد لأسفل)، ثم ضع البرقوق المغسول فوقه في صف واحد.

4. بعد ذلك، قم بتوزيع قشور البصل المغسولة والمجففة بالتساوي.

5. اربطي الكم بإحكام، ضعيه على صينية الخبز واخبزيه. يجب خبز الدهن المدخن مع البرقوق في المستقبل عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 1 - 1.5 ساعة (اعتمادًا على وجود الحمل الحراري في الفرن).

6. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي الدهن من الفرن (يجب أن يكون بني اللون ومقليًا جيدًا). عندما يبرد تمامًا، قم بقطع الغلاف، وتخلص من قشر البصل والخوخ، ولف شحم الخنزير نفسه في غلاف بلاستيكي أو ورق قصدير، ثم ضعه في الثلاجة أو مكان بارد حتى يتصلب. نقطع الدهن المجمد إلى قطع ويقدم.