هل تريد مخلل الماكريل بسرعة لجعله لذيذًا؟ إذن هذه الوصفة ستناسبك بالتأكيد. الماكريل المعطر المملح في محلول ملحي (بدون الخل) مع إضافة الزيت النباتي والبصل جاهز في اليوم التالي بعد التمليح. أثناء عملية الطهي، تظل الأسماك صلبة وعصيرية. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن التحكم في درجة "ملوحة" الماكريل بناءً على تفضيلات ذوقك. لذا، إذا كنت تريد أن لا تكون الأسماك مملحة قليلاً، أضف 1.5 ملعقة كبيرة إلى المحلول الملحي. ل. ملح.
مكونات:
- - 1 إسقمري؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - 1 بصلة كبيرة؛
- - 6 حبات فلفل أسود؛
- - 0.5 لتر من الماء؛
- - 1 – 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- - 0.5 - 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
عملية خطوة بخطوة لتمليح الماكريل بسرعة
1. قم بإذابة سمك الماكريل المجمد الطازج، ثم قطع رأسه وذيله وزعانفه. قم بفتح بطن السمكة بعناية وإزالة جميع الدواخل (بما في ذلك الغشاء الأسود). ثم اشطف الجزء الداخلي من الماكريل جيدًا بالماء (يجب أن تكون السمكة نظيفة وخالية من الكدمات) ومقطعة إلى قطع.
2.تحضير المحلول الملحي لتمليح الأسماك: يُسكب الماء في قدر صغير ويُضاف الفلفل الأسود والملح والسكر ويُمزج كل شيء ويُغلى لمدة دقيقة واحدة (من لحظة الغليان). قم بتبريد المحلول الملحي النهائي تمامًا.
3. ضع قطع الماكريل المفرومة في وعاء للتمليح (يمكن أن يكون جرة أو وعاء أو مقلاة).
4. ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة فوق السمكة.
5. بعد ذلك، املأ الماكريل بمحلول ملحي بارد (!).
6. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
نصيحة: لجعل الماكريل المملح أكثر عطرية وألذ، استخدمي الزيت النباتي محلي الصنع (مع النكهة).
7. قم بتغطية الوعاء الذي سيتم فيه تمليح الماكريل بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد الوقت المخصص، يمكنك تجربة الماكريل المملح سريعًا. يجب تخزين الأسماك المملحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.
