في الصيف، الجميع يحب الاسترخاء بطريقتهم الخاصة. يذهب أحدهم في رحلة ساخنة طال انتظارها إلى البحر، والآخر يأخذ استراحة من الحياة اليومية الصاخبة في المدينة، ويعمل في الريف، والثالث يذهب في رحلات طويلة مع الأصدقاء ويقضي الليل في خيمة. أنا فقط أحب النزهات. في نهاية كل أسبوع، لدينا نزهة عائلية حيث نقضي وقتًا ممتعًا ونلعب ونتناول الطعام اللذيذ المطبوخ على النار. واليوم أريد أن أخبركم بأفضل 5 أطباق مشوية يجب عليك طهيها بالتأكيد.
أسياخ لحم الخنزير في صلصة الصويا
يعد اللحم المشوي على الفحم أثناء النزهة من الوصفات الكلاسيكية، لكن هذه الوصفة الخاصة تحتل مكانة مرموقة. أسياخ لحم الخنزير في صلصة الصويا لذيذة جدًا ومثيرة بشكل لا يصدق. لذلك دعونا لا نضيع الوقت ونبدأ في الطهي.
مكونات:- 1.2 كجم لحم الخنزير
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة صغيرة. توابل اللحوم أو الشواء؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
1. لذا، عليك أولا اختيار اللحوم الجيدة للكباب. عادة ما أتناول الرقبة أو الظهر، حيث يوجد القليل من الدهون.
2.نقطع لحم الخنزير إلى قطع متساوية متوسطة الحجم تقريبًا ونضعها في وعاء عميق كبير أو أي وعاء آخر يكون مناسبًا لتتبيل الكباب فيه.
3. أضف صلصة الصويا وعصير الليمون أو الخل 9٪ (على الرغم من أنه لا ينصح بإضافته إلى اللحوم، لكن في بعض الأحيان أريد تحمضه، جيد حقًا)، توابل اللحم أو الكباب، القليل من الفلفل الأسود (المطحون) و ملح للتذوق. امزج كل هذا جيدًا وتذوق التتبيلة. إذا كان هناك شيء مفقود لذوقك، تأكد من إضافة المزيد. ضع وعاء اللحم في الثلاجة لعدة ساعات. والأفضل من ذلك، تركها لتنقع بين عشية وضحاها.
4. قم بغرس الكباب المتبل جيدًا في السيخ ثم أرسله إلى الشواية. أثناء مشاهدته أثناء طهيه، اقلبي اللحم بشكل دوري على الجانب الآخر حتى ينضج بالتساوي.
5. أخرج الكباب الجاهز من الأسياخ وقدمه إلى المائدة مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
كوسة صغيرة مقلية على الشواية
إن قلي اللحم على النار، بالطبع، جيد جدًا ولذيذ، لكن في بعض الأحيان تريد بعض التنوع. لذلك أقترح عليك تجربة الكوسة الصغيرة المقلية على الشواية. إنها سريعة وسهلة التحضير، لكن مذاقها رائع.
مكونات:- 2 قطعة. كوسة صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 1 حفنة من الثوم الأخضر الصغير (الريش)؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
1. قطع الكوسا الصغيرة المغسولة إلى دوائر أو شرائح بسمك 10-15 ملم. ضعهم في وعاء عميق كبير حيث سينقعون.
2. أضيفي الملح والمايونيز والصلصة والفلفل الأسود والثوم الصغير المفروم إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا لبعض الوقت حتى تتشبع الكوسة قليلاً بالتتبيلة.
3.لقلي الكوسة، تحتاج إلى استخدام شواية خاصة لن تسقط الخضار من خلالها. ضعي الكوسة على الشواية، واقليها من جهة، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى. كل شيء لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة.
4. أخرج الكوسة الوردية المطبوخة والمدخنة من الشواية وضعها على طبق. يقدم مع الصلصة والأعشاب المفضلة لديك.
البطاطس مع شحم الخنزير على الشواية
عندما كنت طفلاً، كنت أذهب في كثير من الأحيان لزيارة جدتي في القرية، وهناك، مع أصدقائي، غالبًا ما كنا نتجمع بشكل طبيعي حول النار. وذلك عندما جربت البطاطس المخبوزة في الرماد الساخن لأول مرة. لقد كان لذيذًا جدًا، لذا أقوم الآن بإعداد طبق مماثل لعائلتي. تصبح البطاطس مع شحم الخنزير على الشواية ألذ وأكثر عطرية. لن تتمكن من إبعاد الأطفال عن هذه الأطعمة الشهية.
مكونات:- 1 كجم من البطاطس
- 300 غرام شحم مملح؛
- 1 حفنة من البصل الأخضر
- 1 حفنة من الشبت الأخضر الطازج؛
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
1. إذا كنت تستخدم البطاطس الجديدة، فما عليك سوى غسلها جيدًا. ولكن إذا كان لديك بطاطس قديمة، فيجب تقشيرها.
2. يجب تقطيع البطاطس المقشرة إلى شرائح ليست سميكة جدًا ووضعها في وعاء عميق أو قدر.
3. أضيفي الخضار المغسولة والمفرومة (الشبت والبصل) إلى البطاطس المقطعة. رش كل شيء بالزيت النباتي ولا تنس أن تملحه قليلًا (لا تبالغ كثيرًا، لأن شحم الخنزير سيشارك الملح أيضًا).
4. قطعي السمن إلى قطع واسعة.
5. قم بتجميع كباب شيش البطاطس بالتناوب مع البطاطس وقطع الدهن. لف الأسياخ بورق الألمنيوم ووضعها على الشواية.
6.بعد حوالي 20 دقيقة، ستحتاج إلى إزالة ورق الألمنيوم بعناية من البطاطس وإعادة الأسياخ إلى الشواية حتى تصبح القشرة بنية اللون قليلاً.
7. ضعي أسياخ البطاطس الجاهزة في طبق كبير، ثم اسكبيها فوق الصلصة المفضلة لديك وقدميها مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
مبروك الدوع مقلي على الشواية
يعتبر مبروك الدوع سمكة لذيذة جدًا وغير مكلفة إلى حد ما، لذا يمكن لأي شخص طهيها. وبفضل هذه الوصفة، ما عليك سوى تحضيرها. بعد كل شيء، لا يوجد شيء ألذ من مبروك الدوع المقلي على الشواية وعدم تجربة مثل هذا الطبق يعد جريمة حقيقية.
مكونات:- 1 قطعة من مبروك الدوع الطازج؛
- خليط الملح والفلفل (الأرض) - حسب الرغبة؛
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تنظيف الأسماك وإزالة الدواخل. نحن لا نقطع الرأس لا نقوم بإجراء تخفيضات عميقة جدًا على كامل سطح مبروك الدوع على كلا الجانبين.
2. الآن لنبدأ بالتنقيع. للقيام بذلك، اخلطي زيت عباد الشمس وعصير الليمون والملح وخليط الفلفل المطحون في وعاء صغير. افركي مبروك الدوع جيدًا بالتتبيلة الناتجة واتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينقع جيدًا.
3. ضعي السمك المتبل جيداً على شواية خاصة وأرسليه إلى الشواية. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الحرارة على الفحم، وإلا فسوف يحترق مبروك الدوع.
4. وقت طهي مبروك الدوع على الشواية هو حوالي 15-20 دقيقة. أثناء هذه العملية، تذكر أن تقلب السمك من وقت لآخر حتى ينضج بالتساوي.
5. ضعي سمك الشبوط النهائي في طبق وقدميه ساخنًا مع الخضار والأعشاب الطازجة.
كباب شامبينون
Champignon kebab هو طبق غير عادي ولذيذ جدًا.في أي يوم من أيام الأسبوع أو العطلة، سوف يسعد الفطر الوردي الذي تفوح منه رائحة الدخان الضيوف والأحباء بمظهرهم المشرق ورائحتهم غير المسبوقة. سيستغرق تحضير هذا الطبق الحد الأدنى من الوقت والجهد، وهو ما لن يمنعك من القيام بأشياءك الخاصة.
مكونات:- 0.5 كجم من الفطر الكبير؛
- مايونيز - بالعين
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
- 1 قليل من الملح
- 1-2 فصوص من الثوم؛
- 1 حزمة من الخضر (الشبت والبقدونس).
1. اغسل الفطر جيدًا وضعه في قدر.
2. أضيفي المايونيز والكاتشب والملح والثوم المفروم والأعشاب. امزج كل شيء بعناية حتى لا ينهار الفطر ويترك لينقع لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
3. قم بربط الفطر ببطء وحذر على سيخ (يمكنك استخدام رف سلكي). نرسلهم إلى الفحم الساخن لمدة ربع ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الفطر العصير، لينة وردية. فقط تذكر أن تقلبها بشكل دوري لمنعها من الاحتراق.
4. قم بإزالة الفطر الجاهز إلى طبق مغطى بأوراق الخس. قدميها ساخنة مع الصلصة والأعشاب المفضلة لديك.
هذا كل ما أردت مشاركته معكم اليوم. لا يجب عليك اختيار وصفة واحدة فقط، بل قم بطهي كل شيء مرة واحدة وسيرتفع مزاجك أثناء استجمامك في الهواء الطلق إلى درجة لا يمكن التعرف عليها.
بالعافية!
