أي سمكة مفيدة جدا للجسم. لكن الرنجة هي واحدة من أكثر الأسماك سمنة، مما يعني أنها ستحتوي على زيت سمك صحي أكثر. ليس من قبيل الصدفة أن يتم تضمين هذا النوع من الأسماك في النظام الغذائي في رياض الأطفال في العهد السوفيتي. لكن الكثير من الناس لا يحبون الرنجة لأنها تحتوي على الكثير من العظام. لكن المخرج من هذا الموقف بسيط: تحتاج إلى تحضير مربى الرنجة. في هذا الشكل، يمكن أكل السمك دون خوف من الاصطدام بالعظم. وصفة اليوم ستوضح لك كيفية فصل الرنجة عن العظام بسرعة، وكيفية تحضير مربى الرنجة في عصير الليمون.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- - 1 ليمونة
- - بصلة
- - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- - رنجة كبيرة.
تحضير الرنجة المحفوظة في ماء مالح بالليمون
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو ريش.
نقطع الليمون إلى أرباع.
بمجرد إعداد هذه المكونات، يمكنك الانتقال إلى الأسماك.
يجب قطع رأس الرنجة وإتلافها.
ثم قم بعمل شق على طول الظهر وإزالة الجلد وإزالة الزعنفة الظهرية في نفس الوقت.
الآن كل ما تبقى هو إزالة العظام من الرنجة. وهذا أسهل مما يبدو.يوجد بالفعل قطع في ظهر السمكة بعد إزالة الجلد، مما يعني أنك تحتاج فقط إلى سحب نصف جثة السمكة من هذا القطع.
ثم افعل نفس الشيء مع نصفك الآخر.
والنتيجة هي شريحتان من السمك وعمود فقري منفصل به عظام.
قطع فيليه السمك إلى قطع.
يمكن أن يكون حجم القطع تعسفيًا، أيهما تفضله. في هذه الوصفة، تكون قطع الرنجة كبيرة بما يكفي لوضعها بسهولة على الشوكة كوجبة خفيفة من الأسماك.
عندما يتم إعداد الأسماك والليمون والبصل، يمكنك البدء مباشرة في إعداد المعلبات.
للقيام بذلك، عليك أن تأخذ أي حاوية مع غطاء. يمكن أن تكون هذه حاوية طعام أو وعاء زجاجي أو دلو مايونيز عادي.
يتم وضع الطبقة الأولى من الرنجة في قاع الحاوية.
ثم يتم رش الرنجة بسخاء مع عصير الليمون المعصور من كل ربع ليمونة. وتوضع شرائح الليمون نفسها فوق الطبقة التالية.
التالي يأتي طبقة من البصل.
ثم تكرر الطبقات حتى نفاد جميع المكونات.
من المهم أن يتم رش كل قطعة من السمك بعصير الليمون. سيكون هذا هو نفس ماء مالح الليمون.
وأخيرا، تحتاج إلى إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى الحاوية.
أغلق الغطاء بإحكام. ثم اقلب الحاوية رأسًا على عقب عدة مرات. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم خلط عصير الليمون بالزيت النباتي ونقع كل قطعة من السمك في هذا الخليط.
بعد ذلك، يجب وضع الحاوية مع الأسماك في الثلاجة لعدة ساعات، ومن الأفضل أن تكون بين عشية وضحاها، على الرغم من أن المحميات ستكون جاهزة بعد 3-4 ساعات.
بالعافية!
