مكونات
لتحضير حصتين من الرنجة المقلية ستحتاجين إلى:
- الرنجة المجمدة، ويفضل المحيط الهادئ 2 قطعة. وزن كل منها حوالي 300 جرام؛
- ملح 4 - 5 جم؛
- زيت نباتي 50 مل؛
- زبدة 50 جم؛
- الشبت الخضر 20 غرام؛
- دقيق 0 - 60 جم.
كيف تقلى الرنجة اللذيذة
1. ذوبان الرنجة في درجة حرارة الغرفة. اقطع الرأس وأزل كل الأحشاء واشطفه جيدًا. لتجنب فقدان زيت السمك المفيد، لا تقطع الرنجة للقلي.
2.قم بملح جثث الأسماك الناتجة من الأعلى والداخل ولفها في الدقيق.
3. سخني الزيت النباتي واقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جانب والآخر.
4. وهنا السر نفسه الذي لا يعرفه إلا القليل من الناس: ضع الرنجة المقلية في قالب وأضف قطع الزبدة إلى منتصف الذبائح وضعها فوقها. ضعي السمكة في الفرن الذي يتم تشغيله على درجة حرارة +180 درجة. اخبزي السمك لمدة 10 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف تصبح الرنجة المقلية مشبعة بطعم كريمي، وتصبح عصيرية وطرية.
5. قبل التقديم، رش الرنجة المقلية بالشبت المفروم. يمكن أن تكون الرنجة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طبقًا منفصلاً أو تقدم مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المسلوقة.
