إذا لم يكن لديك خيوط الطهي، يمكنك أن تأخذ خيوط الحرير في عدة طيات، على سبيل المثال ستة. سوف تعمل القطن أيضًا، خاصة إذا كانت سميكة. يوصى بترطيبها بالزيت النباتي لمنع نشوب حريق، لكن هذا ليس ضروريًا - فهي بالفعل مشبعة بالكامل بالتتبيلة بالزيت. وكذلك الأيدي وطاولة وصحن الخبز.
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
- الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
- صلصة الصويا - 200 مل؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خليط الفلفل - قليل؛
- الفلفل الحلو - قليل؛
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير المشوي في الفرن
نقوم بغسل اللحوم مسبقًا، حيث سيستغرق الأمر 25 دقيقة على الأقل حتى يجف - لا يجب أن تنقع اللحوم النيئة. نصنع قطعًا عميقة (وليست شقوقًا) بطول كامل بحيث يشبع التتبيلة منتصف اللحم - ثم يتحول إلى كتلة كبيرة لطيفة تُقطع منها شرائح جميلة.
اخلطي التتبيلة.في وعاء عميق، اخلطي صلصة الصويا والزيت والعسل والبهارات والفلفل الحار. يجب إزالة بذور الفلفل الحار وتقطيع الفلفل جيدًا.
نحن نسقي ونغمس ونقلب ونكرر - يجب نقع كل ملليمتر. ضعها في الثلاجة لمدة يوم. يمكنك إخراجها عدة مرات وتكرار الإجراء لتحسين التشريب.
ننقل قطعة العمل الخاصة بنا إلى شكل مناسب الحجم سنخبز فيه.
الآن نقوم بتضميدها ونحاول شدها بقوة أكبر. لن تؤثر الجوانب الجمالية على الطعم، فلا داعي للقلق بشأن التساوي والدقة.
ومن الجدير بالذكر أن شكل اللحم قد تغير - فقد أصبحت الكتلة أضيق وأطول. يتيح لك القالب الزجاجي الخاص بنا وضعه بشكل قطري، فلا ينبغي أن يستقر على الجدران، وإلا فلن يخبز من الجوانب.
تُخبز لمدة 40 دقيقة على كل جانب عند 200 درجة مئوية. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا، ولا نضع اللحم في البرد، فهذا سيقلل بشكل كبير من العصير. أخرجيه بعد ساعة وعشرين دقيقة.
نرشها بالسمسم وندخلها الفرن حتى تنضج. عشرين دقيقة كافية. يمكن خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية.
هذا ما يبدو عليه الطبق النهائي. بقع الممله غير مرئية على الإطلاق. لكننا نضمن تمامًا أن لحم الخنزير الخاص بنا قد تم نقعه في ماء مالح حار وبالتالي يكون كثير العصير في منتصف كتلتنا - كل ذلك بفضل التخفيضات. لن تغير بذور السمسم لونها حتى عند سكب الصلصة من الأسفل، وسيبقى هذا التباين المذهل.
بالمناسبة، يجب أن تُسكب هذه الصلصة على طبق جانبي، بغض النظر عن ماهيته: البطاطس أو الأرز (أو الحبوب الأخرى) أو الخضار - فهي تتناسب مع كل شيء.
الرائحة تستحق الذكر بشكل خاص. العسل المخبوز مع صلصة الصويا والتوابل سيعطي روحًا مسكرة مثل شراب الميد.
يتضمن هذا الطبق التقديم والتقديم. تزيين بالأعشاب الطازجة أو على العكس من ذلك، إضافة المخللات.ولا تنسوا وضع أدوات المائدة جانباً، لأن الخيوط التي أعطت اللحم النيئ شكله المذهل لا تزال موجودة. قد يتفاجأ الضيوف عندما لا يتمكنون من قطع شريحة. ومع ذلك، يمكن الآن إزالة جميع الخيوط بسهولة - ولن يتغير الشكل.
أتمنى لك وليمة لطيفة وشهية طيبة!
