إنه مالح بشكل خاص مع الخبز الأبيض والزبدة! ولكي لا تقع في مشكلة أمام ضيوفك وتقدم تحفة طهي، لا ينبغي عليك شراءها من المتجر، فهي عادة ما تكون مملحة أو مجمدة.
من الأفضل أن تمليح السمك بنفسك. الوصفة والنصائح التالية ستساعد في ذلك.
لجعل الطبق طريًا ومذاقًا رائعًا، تحتاج إلى استخدام الذبائح الطازجة فقط ويفضل أسماك البحر للتمليح.
ويتميز بمحتوى دهني أكبر ولون أكثر إشراقا، مما يثير الشهية على الفور. لا تستخدم الأدوات المعدنية للطهي.
سوف تحتاج
المكونات التالية مطلوبة للتخليل:
- 1. سمك السلمون المرقط - 1 كجم؛
- 2. السكر – 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
- 3. الملح – 3 ملاعق كبيرة. لا شريحة.
خطوات الطبخ:
من الضروري تنظيف السمك وتقطيعه إلى شرائح. للقيام بذلك، قم بإزالة القشور باستخدام مكشطة الأسماك، وفصل الرأس والزعانف والذيل؛
يتم قطع السمكة بالطول على طول التلال من الداخل إلى قسمين وإزالة العظام. يجب أن يتم ذلك بعناية، لأنه... يمكنك تمزيق شرائح.
يتم خلط التوابل في وعاء بلاستيكي أو زجاجي (وهذا مهم). يُسكب نصف الخليط في قاع الوعاء وتُغمر فيه شرائح سمك السلمون المرقط بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ؛
يتم توزيع باقي التوابل في الأعلى على كامل سطح السمكة.
تُغلق حاوية السلمون المرقط بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة يوم واحد. ضعي قطع الفيليه على منشفة ورقية واتركيها حتى تجف.
قبل التقديم، قطعيها إلى شرائح جميلة ورشيها بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
بمجرد تحضير السمك بهذه الطريقة، يصبح جاهزًا وجاهزًا للتقديم. سمك السلمون المرقط اللذيذ والعطري واللطيف وفقًا لهذه الوصفة لن يترك أي شخص غير مبال. بالعافية!
