يتم تمليح الماكريل الدهني المجمد الطازج في هذه الوصفة بطريقة مبتكرة، أي في زجاجة بلاستيكية. علاوة على ذلك، يتم تحضير المحلول الملحي باستخدام قشر البصل وأوراق الشاي، مما يعطي السمكة لونًا ذهبيًا يشبه إلى حد كبير لون التدخين. إن حساسية هذا الطبق هي ببساطة خارج المخططات.
الماكريل المملح في زجاجة ضيقة لا يتطلب الكثير من المحلول الملحي. ويمكن ببساطة التخلص من الحاوية نفسها بعد الاستخدام، مما يوفر الوقت والعمل لربة المنزل.
زجاجة بلاستيكية سعة لتر ونصف تناسب سمكتي إسقمري.
مكونات
لذلك، المكونات:- أ) الماكريل - 2 جثث،
- ب) الماء - 1 لتر،
- ج) قشر البصل الجاف - 2-3 حفنة،
- د) الشاي الأسود - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- ه) السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- ه) الملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تسلسل تمليح الأسماك:
1. قطع الرأس والذيل من الذبيحة.
2. أمعاء البطن واغسلها (يمكن ترك الكافيار).
3. ضع حبتين من الماكريل في زجاجة مشذبة.
4. تُمزج جميع مكونات المحلول الملحي في قدر واحدة وتُغلى. يترك مغطى حتى يبرد.
5. قم بتصفية المحلول الملحي البارد، وتحريره من القشور وأوراق الشاي، ثم اسكبه في زجاجة السمك.استخدم سيخ كباب أو أي جهاز آخر لضبط الذبائح بحيث ينتشر السائل في جميع أنحاء المساحة. ضع قطعة العمل في الثلاجة وقم بتغطيتها بالفيلم. للحصول على ثبات أفضل، من الأفضل وضع الزجاجة في وعاء أو قدر حتى لا يتم دفعها عن طريق الخطأ أثناء التخليل.
6. بعد 3 أيام، قم بإزالة الماكريل. كانت السمكة مملحة بشكل معتدل واكتسبت لونًا جميلاً.
الماكريل المملح قليلاً ذو القشرة الذهبية، كما هو الحال بعد التدخين، يُقطع إلى قطع، ويُرش بالزيت، ويُتبل بالبصل (يمكنك استخدام البصل الأخضر الطازج). مع خبز الجاودار أو البطاطس المخبوزة أو المسلوقة - هذا لذيذ جدًا!
