منتجات:
- بياض البيض - 3 قطع.
- سكر – 150 جم
- حامض الستريك - على طرف السكين،
- أصباغ هلام.
تسلسل تحضير المارينج:
1. يتم تلوين المرينغ بملونات الطعام الهلامية. إذا لم تقم بتخزين هذه الدهانات، فيمكنك خبز Meringues أحادية اللون. بعد دخولها الفرن، تصبح قطع المرنغ البيضاء كريمية وتبدو جميلة على خلفية كرات عيد الميلاد الملونة.
2. من السهل خفق البياض المبرد، لذا احتفظي بالبيض في الثلاجة حتى تبدأي العمل على الحلوى. يتم فصل البياض عن الصفار بأي طريقة مناسبة، ويمكن القيام بذلك في وقت كسر البيض. الخيار الثاني: اكسري البيض بعناية وانزليه في وعاء، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لرفع والتقاط كل الصفار واحدًا تلو الآخر.
3. لا ينبغي أن يكون هناك قطرة واحدة من الصفار في البياض المحضر.
4.اخفقي البياض بالخلاط لمدة 3 دقائق حتى تظهر رغوة سميكة وثابتة.
5. أضيفي حامض الستريك ونصف الكمية المحددة من السكر. فاز لمدة 5 دقائق، أضف كل السكر المتبقي، فاز لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يجب أن تكون كتلة البروتين النهائية كثيفة، وسوف تذوب جميع حبيبات السكر تماما.
7. افتح كيس طهي مثلثًا يمكن التخلص منه، ثم ارسم 3 خطوط على السطح الداخلي للكيس بصبغة هلامية زرقاء. املأ الكيس ببياض البيض المخفوق.
8. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز، واعصري كتلة البروتين من الأكياس لتشكل دوائر حلزونية. يمكنك تشكيل المرينغ على لوح خبز مغطى بالورق، ثم انقل الورقة بعناية إلى صينية الخبز. يتم إدخال سيخ في كل مرنغ، وتحريك العصا إلى الأعلى، ويجب أن يبقى الطرف الحاد في الأسفل.
9. خذ كيسًا جديدًا وارسم 3 خطوط من صبغة الجل الصفراء بداخله. املأ الكيس بالبروتينات واضغط على الكتلة. عندما يصبح كل البياض على صينية الخبز، قم بتشغيل الفرن على حرارة 130 درجة. يتم خبز المرينغ على الأسياخ لمدة 2-3 ساعات. يمكن إخراج المرينغ عندما يفقد لزوجته تمامًا: يصبح جافًا وخفيفًا.
10. من السهل عمل تركيبة رأس السنة باستخدام المرينغ على الأسياخ. قطع قطعة مستطيلة من رغوة البوليسترين ولصق الأسياخ فيها.
11. أدخلي كرات بلاستيكية صغيرة في الأسياخ. قاعدة الرغوة ملثمة بـ "المطر" الرقيق.
12. في غرفة جافة، لا يفسد المرينغ لفترة طويلة. يمكن تزيين الغرفة بتركيبة حلوة قبل أسبوع من العطلة.
