سوف تتناسب المقبلات الحارة المصنوعة من الأسماك الطازجة بشكل مثالي مع أي قائمة، سواء كانت طاولة صوم متواضعة أو وليمة احتفالية دسمة. يبدو فاتح الشهية للغاية، وسهل التحضير، ويخلل بسرعة. بعد بضع ساعات، يمكنك وضعه بالفعل على الطاولة. أو تحضير هيه من السمك الطازج مسبقاً وحفظه في الثلاجة لحين التقديم. يتم نقع قطع السمك مع شرائح البصل الرفيعة بسرعة في ماء مالح غني وتصبح لذيذة جدًا. وفرة البهارات والتوابل لا تطغى على الإطلاق على المذاق الطبيعي للأسماك، وصلصة الصويا تكمل المكونات الرئيسية للمقبلات بنجاح. عند قطع جثة السمكة، يوصى بالانتباه إلى حالة الجسد - يجب أن تكون مرنة وحتى اللون.
مكونات:
- الأسماك الطازجة (الماكريل) - 1 قطعة؛
- سلطة بصل - 1 رأس كبير،
- التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ل،
- الخل 9٪ قوة - 3 ملاعق كبيرة. ل،
- زيت نباتي نقي - 50 مل؛
- الملح - 4 قرصة،
- السكر - 2 قرصة،
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ هيه من السمك الطازج باللغة الكورية وصفة خطوة بخطوة
لا يجب تنظيف جثة السمكة المستخدمة في المقبلات فحسب، بل يجب أيضًا تقطيعها إلى شرائح. لن نقوم بإزالة الجلد. نصنع قطعًا على طول الظهر ونقطع الزعانف.نقوم بقص اللحم تدريجيًا ونفتح السمكة مثل الكتاب.
نخرج التلال بعظام كبيرة ونختار عظامًا صغيرة بالملاقط. من سمكة واحدة ستحصل على شريحتين كثيفتين ومرنتين. اشطف الفيليه وجففه.
نقطع البصل إلى نصفين. تمزيق كل نصف بالطول أو بالعرض إلى شرائح رفيعة.
نقطع فيليه السمك إلى شرائح صغيرة بعرض 2-3 سم.
يُسكب خل المائدة في ملعقة ويسكبه بالتساوي على قطع السمك. مزج.
تتبل شرائح السمك بالتوابل الكورية المحضرة والملح والسكر.
أضف صلصة الصويا غير المملحة والزيت النباتي غير المنكه. قم بتدليك السمكة بيديك بخفة واخلطها.
أضف القليل من الملح إلى البصل واهرسه أيضًا حتى يطلق عصيره بشكل أسرع وينقع في التتبيلة. أضيفي شرائح البصل إلى السمك.
امزج كل شيء بعناية مرة أخرى. غطي الوعاء بالسمك بغشاء ملتصق واتركيه لينقع لمدة ساعة. ثم ندخلها إلى الثلاجة بنفس الشكل ونتركها لمدة ساعتين على الأقل. يُنصح بتقليبه عدة مرات. خلال هذا الوقت، سوف تمتص الشرائح ماء مالح، وسوف تتحول الأسماك إلى العصير وحادة قليلا.
يمكن تقديم السمك الطازج khe باللغة الكورية على المائدة. بعد وضع المقبلات على طبق، أضيفي شرائح البصل المخلل ورشيها بالكراث أو حلقات البصل الأخضر وقطع الفلفل الحار. القليل من الزيت النباتي سيعطي المقبلات لمعانًا شهيًا ومظهرًا رائعًا.
بالعافية!
