لقد انتهى موسم النزهات، ولكن هذا ليس سببًا لحرمان نفسك من اللحوم المشوية على الأسياخ. ولا يهم أنه تم طهيه في المنزل في فرن عادي. يصبح الكباب طريًا ورائحة كما لو كان مشبعًا بالدخان. والبصل المخلل المقرمش سيعطي اللحم طعمًا فريدًا خاصًا لنفس الطبق من أيام الصيف الحارة.
منتجات:
- 600 جرام من لحم الخنزير (من الأفضل اختيار لحم أكثر بدانة حتى لا يصبح اللحم جافًا)
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ومعجون الطماطم.
- ملح،
- التوابل المفضلة (البابريكا، لحم الخنزير، القفزات سونيلي، بذور الخردل).
بالنسبة للبصل المخلل: بصلة صغيرة، ماء، خل، سكر، ملح، أعشاب (الكمية تعتمد على حجم البصلة، ومن الأفضل التركيز على ذوقك).
تحضير:
1. قطع اللحم إلى قطع أصغر قليلاً من الكباب العادي.
2. أضيفي الزيت النباتي ومعجون الطماطم والملح وجميع البهارات إلى اللحم.
3. امزج كل شيء حتى يتم امتصاص جميع المكونات بالتساوي في قطع لحم الخنزير.
4. نترك اللحم منقوعاً لعدة ساعات.
6.ننقع الأسياخ الخشبية في الماء المغلي حتى لا تحترق أثناء الطهي.
7. ضعي اللحم في أسياخ مؤقتة وضعيها على الشواية. ضعي صينية الخبز تحت الشواية ثم ضعي فيها الماء. هذا ضروري لجعل اللحم أكثر طراوة ونعومة.
8. ضعي الكباب في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريباً.
9. في منتصف العملية، اقلبي الأسياخ على الجانب الآخر.
10. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بتشغيل وضع الشواية للحصول على قشرة مقرمشة.
تخليل البصل :
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويغطى بالماء البارد ويضاف السكر والملح و 9٪ خل حسب الرغبة. أضف أي خضار إذا رغبت في ذلك. تحتاج إلى الحصول على سائل حامض وحلو ومالح قليلاً. نترك البصل في التتبيلة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم نصفيه من الماء. إذا احتفظت بالبصل لفترة أطول، فسيصبح طريًا ولا طعم له.
قدّمي الكباب ساخناً مع البصل والخبز الطري!
