البقلاوة هي حلوى الطحين الشرقية الأكثر شعبية. هناك المئات من الوصفات لتحضيرها. ندعوك لتجربة واحدة من أنجح الطرق من حيث الذوق وطريقة النحت.
مكونات العجينة:
- دقيق - 650-700 غرام؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- sl. زبدة - 100 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- مكونات الشراب:
- سكر - 350 غرام؛
- الماء - 300 غرام؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- العسل - 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية صنع البقلاوة
لعجن العجينة، اخفقي بيضة وأضيفي 100 جرام. زبدة مذابة وكوب من الماء.
يتم خلط كل شيء وإضافة الدقيق ومسحوق الخبز. يتم تقديمه في أجزاء.
تُشكل العجينة على شكل كرة. بعد ذلك، يتم وضعها جانبا لتنتفخ لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ تحت الغطاء.
تقسم العجينة إلى 8 أجزاء.
يتم لفها في فطائر بسمك 2 مم.
ثم من كل واحد منهم تحتاج إلى قطع مربع 15 × 20 سم، للقيام بذلك، تحتاج إلى إنشاء قالب من الورق المقوى. يتم القطع بسكين العجين المسنن.
في وسط المستطيلات يتم عمل قطع عرضية بنفس السكين بزيادات 1 سم، ويتم شد الورقة قليلاً، وثنيها من المنتصف وتثبيت حواف العجينة.
ثم تُطوى العجينة من المنتصف مرة أخرى وتُشكل في الزوايا مرة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى تقسيم الشرائط إلى جزأين متساويين وإدراج حافة واحدة من خلال الفجوة الناتجة.
يجب تشكيل زوايا العجين معًا لعمل أنبوب. هذه هي الطريقة التي يتم بها تشكيل قطع العجين السبعة المتبقية.
تقلى البقلاوة بكمية كبيرة من الزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تم ضبط النار فوق المتوسط.
في نفس الوقت أو بعد قلي البقلاوة، قم بتحضير الشراب. يسكب السكر في المقلاة ويضاف الماء. ويتم غليه لمدة 10-12 دقيقة، ثم يضاف إليه عصير الليمون والعسل. يجب أن يغلي الشراب معهم لمدة 5 دقائق أخرى.
تبقى اللمسة الأخيرة - انقعي البقلاوة في الشراب وضعيها على طبق. بعد هذا، يصبح جاهزًا للاستخدام.
