مكونات:
- أ) دقيق - 300 جم + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بشكل منفصل
- ب) الخميرة الفورية - 6 جم،
- ج) البيض - 1 كامل + 1 صفار،
- د) الملح - 3 غرام،
- ه) حليب دافئ - 125 مل،
- ه) زيت مكرر - 70 مل،
- ز) السكر - 70 غرام،
- ح) كاكاو - 65 جم.
سوف يستغرق التحضير أكثر من ساعتين:
1. لأن الخميرة سريعة المفعول ويمكن إضافتها فورًا إلى الدفعة العامة دون انتظار تفاعل التخمير. لذلك، حركهم بمضرب في الحليب المحلى، أضف البيض ويهز.
2. صب الزيت.
3. نخل الدقيق إلى أجزاء صغيرة.
4. ستكون العجينة لزجة ومائية للغاية، لذا يمكنك تقليبها بالمضرب.
5. قسمي الخليط إلى نصفين واتركي جزءًا واحدًا جانبًا وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الدقيق. قسمي الباقي مرةً أخرى، وضعي ثلثي الكمية المحددة من الكاكاو في وعاء، والحصّة الأصغر المتبقية في وعاء آخر.
6. اعجن العجينة البيضاء باليد - أصبحت الآن مرنة وغير لزجة.افعل الشيء نفسه مع الفراغات الداكنة.
7. ضعي الخلطات المستديرة في أوعية نظيفة ومدهونة بالزيت، ثم غطيها بالفيلم. يجب أن تثبت العجينة لمدة ساعة.
8. بعد ذلك، قم بتقسيم الكرات الملونة الثلاث إلى 5 أجزاء.
9. قم بلف النقانق الطويلة من عجينة بنية ذات ظل أفتح، مع توجيه طولها ليناسب حجم طبق الخبز الخاص بك.
10. قم بطرح الكرات الداكنة إلى طبقات ممدودة، حيث ستحتاج إلى لف النقانق الفاتحة.
11. وبالمثل، افردي أكبر قطعة خبز بيضاء مسطحة وضعي فيها النقانق الداكنة المجهزة بالفعل.
12. لقد حصلنا على 5 قطع بيضاء، يتكون الجزء الداخلي منها من عجينة بنية داكنة وبنية فاتحة.
13. قم بتزييت القالب. ضع 3 قطع في الأسفل و 2 في الأعلى.
14. نغطيها بالفيلم ونتركها لمدة نصف ساعة لتتخمر. ثم يمكن دهن الجزء العلوي بالصفار. على حرارة 180 درجة مع تشغيل الحرارة العلوية والسفلية للفرن، يُخبز خبز الفهد لمدة 40 دقيقة.
عندما يبرد الخبز نخرجه من القالب ونقطعه. في المقطع العرضي، تظهر بوضوح دوائر بنية فاتحة محاطة بخطوط داكنة، والهيكل المخبوز مليء بفقاعات هواء صغيرة، مما يدل على الجودة الجيدة للدفعة.
سيحب الأطفال بشكل خاص هذا الخبز بطبعة الفهد. جربها، شهية طيبة!
