مكونات:
- ذبيحة دجاج كاملة - قطعة واحدة؛
- الثوم - 6 فصوص،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير رول الدجاج
يجب شطف ذبيحة الدجاج جيدًا من الخارج والداخل. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الدجاج بشكل صحيح وفصل اللحم عن العظام. الخطوة الأولى هي قطع الأجنحة على طول الغضروف. ثم نقطع صدر الدجاج من المنتصف ونقطع اللحم بعناية على طول العظام.
النقطة المهمة هي أنك لست بحاجة إلى إزالة الجلد، وإلا سيكون من الصعب لف اللفة.
قررت أن أصنع لفتين من اللحم الناتج، لذلك يكون من الأسهل لفهما. نقطع الذبيحة إلى نصفين ونصنع جزأين متساويين. افركي كل نصف بالملح والفلفل والثوم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المساحات الخضراء، سيكون من المناسب هنا.
الآن نغطيها بفيلم ملتصق ونضع النصف الأول عليها.عليك أن تقرر الجانب الذي ستبدأ منه في دحرجة اللفة. نحاول أن نلف اللفة بعناية حتى لا تسقط قطع اللحم. يجب لف اللفة بأكملها بإحكام شديد في فيلم التشبث من جميع الجوانب، مع إيلاء اهتمام خاص لجوانب اللفة. يُنصح بتغليفه عدة مرات لمنع دخول الماء إلى الداخل أثناء عملية الطهي.
ضعي اللفائف في وعاء واملئيها بالماء. يُطهى لمدة 30-35 دقيقة بعد الغليان. بعد مرور هذا الوقت، أخرجي اللفائف من المقلاة وضعيها في وعاء. والخطوة التالية هي التخلص من السوائل الزائدة. استخدمي عود أسنان لعمل عدة ثقوب في غلاف التغليف. غطي الجزء العلوي بطبق وضعي وزنًا صغيرًا حتى يتم تصريف المرق بشكل أسرع. ستكون حوالي ثلاث ساعات كافية، لكن عليك مشاهدتها بشكل فردي.
الخطوة الأخيرة هي تبريد الطبق النهائي بوضع اللفائف في الثلاجة. بعد ذلك، يمكن إزالة الفيلم. الآن يمكن تقديم الطبق. بالعافية!
