أولاً، يجب إزالة أحشاء جميع الأسماك وتنظيفها ووزنها.
المقادير لكيلو واحد من السمك:
- الملح - 1.5 ملعقة صغيرة،
- الصدأ. زيت - 100 مل،
- البهارات والبازلاء الفلفل المر - عدة قطع لكل منهما،
- ورق الغار - ورقة واحدة لكل جرة.
يمكن وضع السمكة الكاملة في مرطبانين سعة نصف لتر.
تحضير:
1. نقطع ذبائح السمك إلى قطع ونضيف الملح. للتأكد من توزيعه بالتساوي، امزجيه جيدًا مع السمك.
2. ضعي التوابل في مرطبانات نظيفة (لا داعي لتعقيمها).
3. ترتيب الأسماك.
4. غطي صينية الخبز بمنشفة، واسكبي القليل من الماء وضعي برطمانات السمك هناك.
5. قم بإزالة الأربطة المطاطية من أغطية الإغلاق، وإلا فإنها ستصبح صلبة وهشة بعد التسخين لفترة طويلة.
6. قم بتغطية الجرار بأغطية جاهزة.
7. أولاً، قم بغلي الطعام المعلب لمدة ساعة عند 110 درجة، ثم ساعة أخرى عند 150 درجة، ثم أضف 50 مل من الزيت النباتي إلى كل مرطبان وأضف الماء إلى الأعلى.
8.أرسل السمك المعلب مرة أخرى لينضج في الفرن. هذه المرة ساعتين بنفس 150 درجة.
كل ما تبقى هو لف أغطية الجرار وتبريد الإغلاق.
سيتم تغطية السمكة باللحم الهلامي والزبدة. يمكن تخزين هذه الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة. لقد خففت جميع العظام وأصبحت طرية جدًا، لذا يمكنك تناول السمك بشفتيك!
جربها، شهية طيبة!
