طرق الطهي
اعتمادا على مستوى مهارة الطباخ، يمكنك استخدام طريقتين لإعداد وجبة الإفطار.
الطريقة الأولى
يمكنك سلق البيضة بسرعة دون قشرها مباشرة في الماء، كما يفعل الطهاة المحترفون. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى المنتجات والمكونات التالية:
- بيضتان من الدجاج النيئ؛
- لتر من الماء المغلي؛
- قليل من الملح؛
- ملعقة صغيرة من الخل؛
- مقشدة؛
- قدر أو وعاء ذو قاع واسع.
- ملعقة طعام.
تعليمات خطوة بخطوة
1. اغلي الماء على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قلل من قوة الغليان.
2. تبلي الماء المغلي بالملح والخل (اختياري).
3. باستخدام حركة دائرية للملعقة، قم بإنشاء دوامة صغيرة في قدر من الماء المغلي.
4. اسكب البيضة في وسط الدوامة. للقيام بذلك، يتم ضربه بعناية على الجانب بالقذيفة، وفتحه فوق مركز الدوامة.
5. باستخدام ملعقة كبيرة، اجمعي حواف البيضة في حبة واحدة.باستخدام ملعقة، تحتاج إلى توجيه خيوط البيض الناتجة برفق إلى المركز، والتي تحاول الانتشار في اتجاهات مختلفة. من المهم عدم لمس البياض كثيرًا حتى لا يصطاد الصفار عن طريق الخطأ ويعطل سلامته.
6. بمجرد غليان الماء مع البيضة المخفوقة، اضبطي المؤقت على 90 ثانية.
7. عندما يرن المؤقت، أخرجي اللحم المسلوق من الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة. من الضروري وضع الطبق النهائي فوق الطبق لبضع ثوان للسماح بتصريف الماء الزائد.
الطريقة الثانية
أسهل طريقة لتحضير اللحم المسلوق هي استخدام معدات إضافية. يسهل سكب البيضة في الماء المغلي في كرة واحدة.
المعدات والمنتجات
- قدر مع الماء المغلي.
- قليل من الملح؛
- ملعقة طعام؛
- صَحن؛
- مقشدة؛
- بيض الدجاج.
تعليمات خطوة بخطوة
1. حرك الماء المغلي بملعقة، لعمل دوامة.
2. ضعي قليلًا من الملح في الماء المغلي ثم خففي النار إلى درجة منخفضة.
نصيحة. عند استخدام هذا الخيار، حاول عدم إضافة الخل. سيتم بالفعل تشكيل البيضة بسبب استخدام الوعاء.
3. تُكسر بيضة نيئة بسكين حاد فوق وعاء. تحتاج إلى ضرب السكين بأقصى ما تستطيع حتى لا تكسر صفار البيض.
4. بعد إمالة الوعاء فوق مركز الدوامة، تُسكب البيضة.
5. يتم أيضًا تجميع حواف البروتين المنتشرة باتجاه المركز باستخدام ملعقة.
6. قم بغلي البيضة لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين.
7. أخرجيه من الماء بملعقة مثقوبة واتركيه حتى يصفى.
كيف تخدم
البيضة المسلوقة الساخنة بدون القشرة تأخذ قوامًا مرنًا. يصبح اللون الأبيض ناعمًا وحريريًا، ويأخذ الصفار قوام الكراميل ويكون قابلاً للتمدد قليلاً.
ولجعل اللحم المسلوق إضافة إلى وجبة فطور صحية ومغذية، يتم تقديمه مع الخبز المحمص المبشور مع فص ثوم (في يوم العطلة، عندما لا تحتاج للذهاب إلى أي مكان ولا تتداخل الرائحة مع التواصل).ضعي قطعة من الجبن والأعشاب فوق الخبز المحمص. توضع الخضار المسلوقة فوق الخضر. يمكنك قطع البياض حتى يتدفق الصفار على الخبز المحمص.
