يعتبر بولوك المحضر وفقًا لهذه الوصفة طبقًا صحيًا ومرضيًا ومثاليًا لعشاء العائلة أو العطلة. قطع اللحم الأبيض المطهية بصلصة الكريما الحامضة مع الثوم سوف تذوب في فمك. ستضيف فصوص الثوم رائحة فريدة إلى الطبق. لن يستغرق طهي بولوك أكثر من 30 دقيقة.
مكونات:
- بولوك (مجمد أو طازج) - ذبيحة واحدة.
- زيت - 80 مل.
- كريمة حامضة - 100 جم.
- دقيق - 80 جم.
- الثوم الطازج - 2 فصوص.
- خليط الفلفل - قليل.
- ملح - 10-12 جم.
- بصل أخضر - حفنة.
وصفة خطوة بخطوة لطهي بولوك في مقلاة مع الصور:
1. ننظف السمكة وننظفها ونقطع زعانفها. اقطع الرأس والذيل واشطف جثة السمكة جيدًا بالماء. جفف بمنشفة ورقية أو قماشية. تقطع إلى قطع متوسطة لا يزيد سمكها عن سنتيمترين.
2. افركي قطع السمك بالملح وخليط الفلفل. توضع في وعاء عميق وتوضع في مكان منعزل لتنقع لمدة 10-12 دقيقة.
3.خلال هذا الوقت، قم بإعداد الصلصة: ضعي الكريمة الحامضة والبصل المفروم وفصوص الثوم المفروم وخليط من أنواع الفلفل المختلفة في كوب. أضف الملح حسب الذوق.
4. امزجي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كان الخليط سميكا جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء.
5. بعد أن يتم تتبيل السمك بالبهارات، أخرجيه من الكوب ولفي كل قطعة في الدقيق. تقلى بالزيت المغلي على جانب واحد حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية.
6. اقلبي القطع على الجانب المقلي واقليها حتى تصبح على الجانب الآخر بنفس الحالة.
7. نسكب الصلصة المحضرة فوق البلوق المقلي ونتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ربع ساعة.
8. أثناء الغليان، تصبح الصلصة سميكة قليلاً.
9. يُقدّم السمك الجاهز مع الصلصة والأعشاب المفرومة.
10. ستحصل على قطع لذيذة من سمك البلوق مع اللحم الطري الذي يمكن فصله بسهولة عن العظام.
أنا متأكد من أنك سوف تكون مهتمًا بهذه الوصفة: أنا دائمًا أقلي السمك فقط على طراز لينينغراد، وهو طعم لا يُنسى من المقاصف السوفيتية - https://arn.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
