هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه السمكة. ومع ذلك، نظرًا لأن البلوق جاف إلى حد ما وهو منتج غذائي، فمن المهم اختيار الطريقة الصحيحة لتحضيره. الخليط مثالي للبولوك، مما يجعله طريًا ولذيذًا جدًا.
سوف تحتاج
المكونات التي ستحتاجينها لتحضير السمكة الذهبية:
- بولوك بدون رأس – 800 جرام (يمكنك تناول شرائح جاهزة).
- الكفير - 100 جرام.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- البيض - 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح.
- ليمون - 1/3 جزء.
وصفة خطوة بخطوة لإعداد بولوك
1. إذا تم شراء الأسماك مجمدة، فقبل تقطيعها، تحتاج إلى تذويبها بشكل صحيح. يتم تذويب أي سمكة في الثلاجة، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام فرن الميكروويف أو تيار من ماء الصنبور.إن تذويب الأسماك في درجة حرارة الغرفة أمر خاطئ أيضًا. تحتاج أولاً إلى تحضير شرائح بولوك. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع الذيل والزعانف، وتنظيف الأسماك من الدواخل، وغسلها، وتجفيفها قليلاً باستخدام مناديل المطبخ، وقطعها بالطول، وإزالة جميع العظام جيدًا، وإزالة الجلد وتقطيع كل طبق إلى نصفين. لذلك، من سمكة واحدة تحصل على 4 قطع متوسطة الحجم.
2. رشي فيليه سمك البلوق بعصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق. النقطة المهمة هي أنك تحتاج إلى رش السمك بعصير الليمون وعدم سكبه فوقه. في نفس الوقت الذي يزيل فيه الليمون رائحة السمك ويعطي السمك طعمًا ورائحة رقيقة، فإن عصير هذه الحمضيات يقلل من كمية البروتين في المنتج الخام.
3. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الخليط.
اكسري البيضة واخفقيها قليلاً بالمضرب وأضيفي الكفير والدقيق وأضيفي القليل من الملح.
امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة.
4. يُملح السمك قليلاً (من المهم عدم المبالغة في ذلك لأنه موجود أيضًا في الخليط). يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُغمس كل قطعة من السمك في الخليط ويُقلى. يقلى لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة. لا تبخل على النفط.
من الأفضل بعد ذلك وضع السمك النهائي على المناديل والسماح له بامتصاص الدهون الزائدة.
5. يمكن تقديم "السمكة الذهبية" مع البطاطس المهروسة أو الخضار المطهية أو أي عصيدة.
بالعافية!
