يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق، لكنه دائمًا لذيذ. كيف يقترح اليونانيون تقديم الدجاج؟ لهذا، لدى الطهاة المحليين وصفة خاصة للتتبيلة تعتمد على الزبادي الكلاسيكي (أو "اليوناني"، إذا أردت)، والذي، على الرغم من مذاقه المحايد، يمنح الطبق حنانًا غير عادي ورائحة خاصة. والوصفة المقترحة لطهي لحم الدجاج هي الخيار المثالي لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ التغذية الغذائية: منخفضة السعرات الحرارية ومرضية ولذيذة بشكل لا يصدق. سنحاول؟
مكونات:
- أفخاذ الدجاج (لحم الخنزير أو الأجنحة) - 350 جرام؛
- الزبادي الكلاسيكي (بدون حشو، 1 كوب) - 240 مل؛
- زيت الزيتون (النباتي التناظري) (≈ 20 مل) - 2 ملعقة كبيرة؛
- أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- فص ثوم – 2 قطعة.
وصف مراحل عملية الطهي:
1. اشطفي لحم الدجاج، وقطعيه إلى شرائح صغيرة، ثم ضعيه على منشفة ورقية لتصريف الماء الزائد.
2. قم بتحضير تتبيلة الزبادي عن طريق مزج قاعدة اللبن الرائب مع البهارات وزيت الزيتون.
3.يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى الصلصة.
4. ضعي لحم الدجاج في كيس بلاستيكي محكم واملئيه بالتتبيلة. نربط الكيس ونخلط المحتويات جيداً ونضع "الفارغ" في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم دهني شبكة الشواية بالزيت النباتي.
6. ضعي قطع اللحم على الشواية، مع ترك فراغات بينها، واخبزيها لمدة 40 دقيقة. لا تنس وضع ورقة إضافية أسفل الشواية حيث سيتم تصريف التتبيلة.
7. ضعي القطع النهائية في أطباق، واسكبي فوقها صلصة الزبادي.
