للوصفة سوف تحتاج:
- مبروك الدوع (طازج) - سمكتان؛
- بصل - رأسان؛
- مايونيز - 120 جم؛
- ملح - 2 قرصة؛
- الفلفل الأسود - قليل؛
- الخضر للتقديم.
لنبدأ بإعداد الأسماك خطوة بخطوة بالصور:
1. إزالة القشور من السمك. بعد قطع البطن، نخرج كل الدواخل ونزيل الفيلم الأسود. نقوم بشطف الذبائح جيدًا وإزالة الخياشيم من الرأس. يمكن إزالتها بسهولة بالمقص أو ببساطة سحبها بيديك.
2. لتقطيع العظام الكبيرة، استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع عميقة على جوانب السمكة. ثم افركيها من جميع الجوانب بالفلفل والملح. نترك الجثث للملح لمدة خمس دقائق.
3. دهن مبروك الدوع بالمايونيز وضعه في قالب مقاوم للحريق.
4. قشر البصل وقطّعه إلى نصف حلقات.
5. وزّعي البصل بالتساوي على السمك.
6.سخني الفرن إلى 180 درجة واطهي مبروك الدوع لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت تتشكل قشرة شهية على السمك ويكتسب البصل لونًا ذهبيًا.
7. ضع مبروك الدوع الجاهز على طبق، وأضف الأعشاب إذا رغبت في ذلك وقدمه على طاولة العشاء أو طاولة الأعياد.
والنتيجة هي طبق رائع وصحي وبأسعار معقولة جدًا ولا يتطلب نفقات كبيرة.
