تحافظ النقانق الطويلة على شكلها جيدًا ويمكن قليها بسهولة على شواية أو مقلاة، وبعد ذلك تُسكب الفريكانديل مع النبيذ الأحمر وتُطهى على نار خفيفة قليلاً.
سوف تحتاج
المكونات لمدة 13-14 قطعة. فريكانديلز:
- أ) لحم البقر المفروم - 500 غرام،
- ب) بصل - 90 جم،
- ج) الثوم - 3 فصوص،
- د) جوزة الطيب - 1 غرام،
- ه) الكزبرة - 3 جم،
- ه) فتات الخبز - 60 جم،
- ز) البقدونس - نصف حفنة،
- ح) النبيذ الاحمر - 40 مل.
وصفة خطوة بخطوة لتحضير النقانق في المنزل بدون غلاف
سيستغرق الطهي ساعة ونصف (بما في ذلك الساعة المطلوبة لنضج اللحم المفروم):
1. لجعل اللحم المفروم أكثر تجانساً، مرريه مرة أخرى عبر مفرمة اللحم مع البصل والثوم.
2. نقطع البقدونس ناعماً.
3. ضعي اللحم المفروم والبسكويت والأعشاب والكزبرة في وعاء مناسب للعجن وابشري جوزة الطيب. تحريك والملح التكوين.
4. الآن أنت بحاجة إلى ضرب اللحم المفروم 10 مرات، ورفعه لأعلى ووضعه بقوة على قاع الوعاء.اتركي اللحم المفروم لينضج في مكان بارد لمدة ساعة.
5. ضع ملحقًا خاصًا على مفرمة اللحم واعصر نقانقًا بحجم السيجار. بدلاً من الفوهة، يمكنك استخدام كيس المعجنات.
6. ضع نقانق اللحم البقري على لوح مغطى بالفيلم. ضع القطع في الثلاجة لمدة نصف ساعة - عندما تجمد، فإنها تحافظ على شكلها بشكل أفضل عند القلي.
7. اقلي الفريكاندل على الجانبين في خليط من الزبدة والزيت النباتي. بعد ذلك، صب عليهم نصف كمية النبيذ ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر. بالنسبة للدفعة التالية من النقانق محلية الصنع، اغسل المقلاة وكرر الإجراء.
والآن أصبحت الفريكاندلز اللذيذة والعطرية أو النقانق محلية الصنع بدون غلاف جاهزة. كل ما تبقى هو سكبها بالصلصة الحارة أو الكريمة الحامضة الناعمة (اختيارك) وتقديمها. جربها، شهية طيبة!
أنابيب اللحم المقلية لن تترك أي شخص غير مبالٍ على طاولتك!
