المقادير لنصف كيلو من التوت:
عصا القرفة؛
- 10 غرام من نشا الذرة
- من 100 غرام سكر
- 500 مل ماء + 10 مل لتخفيف النشا.
كيف تطبخ:
اختر حبات التوت واغمس أفضلها في الماء البارد واغسلها ثم اشطفها.
تمزيق ذيول وإزالة البذور. افعل ذلك فوق المقلاة التي ستطبخ فيها الحساء حتى لا تسقط قطرة واحدة من الكرز.
نرش التوت المصفى بالسكر ونرجه دون التقليب بملعقة.
بعد ساعتين، صب الماء في كتلة الكرز. أضف القرفة. على نار متوسطة، جلب كل شيء ليغلي. ثم أغلق المقلاة بغطاء، وخفف اللهب، واطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
باستخدام ملعقة مثقوبة، أزيلي القرفة من بعض حبات الكرز المسلوق. ستكون هناك حاجة لتزيين الطبق. القرفة لم تعد مفيدة.
تغلب على التوت المتبقي بالخلاط.ارجع إلى المقلاة، واحتفظ بالقدر الذي تحتاجه من السائل. بالمناسبة، يعتمد عدد حصص الحساء التي تحصل عليها على هذا.
يخلط النشا مع ملعقة صغيرة من الماء ويسكب في المقلاة. لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك بالمضرب، أحضر الطبق السائل إلى الاستعداد.
هل أطفأت الموقد؟ انتظر حتى يبرد الحساء. ومن ثم تبريده في الثلاجة. هل تفتقد بعض الحلاوة والألوان؟ تُخفق الكريمة ويُزيّن بها طبق الشوربة والتوت المحفوظ.
هل تريد إضافة لمسة الكبار إلى حساء الكرز الخاص بك؟ للقيام بذلك، فقط صب كوب من المسكرات الكرز فيه. متفاجئ؟ لكن مثل هذه الدورات الأولى لم تعد ضيوفًا نادرين في قوائم الطعام الفاخرة!
