يتغير حساء الدجاج المعتاد بشكل كبير عندما تقوم بطهي المعكرونة بنفسك. وإذا قمت بزيادة كمية المكونات، يمكن تجميدها واستخدامها حسب الحاجة.
ستحتاج إلى أبسط المنتجات: البيضة والدقيق والملح.
1. اخلطي بيضتين مع قليل من الملح والدقيق للحصول على عجينة قاسية جدًا. ينبغي أن تكون أكثر سمكا من الزلابية، وسوف يستغرق جهدا أثناء العجن للحصول على كتلة متجانسة.
2.تغطى العجينة بمنشفة وتترك على الطاولة لمدة 10 دقائق.
ثم يتم دحرجتها إلى دائرة رفيعة، ويجب أن يكون سطح الطاولة مرئيًا بوضوح من خلال العجين.
3. باستخدام السكين، قطعي العجينة إلى شرائح بعرض 8-10 سم.
4. ثم خذي المقص واقطعي كل شريحة من العجين إلى شعيرية لا يزيد سمكها عن عود الثقاب.
نثر المعكرونة المقطعة في طبقة رقيقة على الطاولة، مع رشها بكمية قليلة من الدقيق حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
يترك ليجف لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
إذا تم طهي مرق الدجاج في هذا الوقت، فسيتم غمس المعكرونة فيه على الفور، وإذا تم إعدادها للاستخدام المستقبلي، فسيتم سكبها في كيس من البلاستيك وإرسالها إلى الثلاجة. ستوفر المعكرونة المجمدة الوقت الذي يمكن إنفاقه على التواصل اللطيف أثناء انتظار نودلز الدجاج الغنية.
