المكونات الرئيسية لهذه الأطعمة الشهية هي السكر المحبب والحليب كامل الدسم والزبدة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استكمال هذه التركيبة بالفانيلين و/أو مسحوق الحليب. وإذا أضفت المزيد من مسحوق الكاكاو (ملعقة كبيرة أو اثنتين)، فستحصل على حليب مكثف بالشوكولاتة، والذي يحبه الكثير من الناس أيضًا.
المكونات لـ 250 جرام من الحليب المكثف الجاهز:
• 250 مل. حليب طازج كامل الدسم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3% (أو كريمة تحتوي على أي محتوى دهني)؛
• 25 غراماً من الزبدة.
• السكر المحبب أو السكر البودرة – 200 غرام.
وقت التحضير للحليب المكثف محلي الصنع لا يزيد عن 20 دقيقة.
طريقة طهو:
في وعاء صغير (وليس المينا)، اخلطي الحليب مع السكر المحبب، ضعيه على النار، مع التحريك المستمر، انتظري حتى تذوب الحبوب الحلوة تمامًا. ثم أضيفي الزبدة واتركي خليط الحليب حتى يغلي.
استخدام خفاقة لخلط بالتساوي. يُطهى على نار متوسطة (عند درجة غليان عالية إلى حد ما) لمدة 15 دقيقة، مع تذكر التحريك. سوف ينتهي بك الأمر مع كتلة حليب سائلة إلى حد ما. هذا امر طبيعي. نسكب النتيجة الناتجة في وعاء زجاجي ونتركها حتى تبرد تمامًا، حيث يتكاثف الحليب المكثف تدريجيًا.
يمكنك الآن استخدام الحليب المكثف المحضر بيديك لأي غرض: إضافته إلى القهوة أو الشاي، أو سكبه فوق الفاكهة أو طاجن الجبن، أو تحضير المعجنات الحلوة منه، أو تناوله ببساطة بالملاعق.
بالعافية!
