يمكن تحضير اللحوم والنقانق اللذيذة في المنزل. لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر، الشيء الرئيسي هو معرفة وصفة جيدة. سأخبرك اليوم عن كيفية تحويل قطعة من لحم الخنزير إلى لحم مقطع.
سنحتاج إلى:
- 500 غرام من لحم الخنزير المتن؛
- 100 غرام ملح
- 30 جرام بهارات لحم.
وصفة خطوة بخطوة:
1. اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه على منشفة ورقية.
2. ضعي اللحم في قدر صغير ورشيه بالملح من الجانبين. يترك لمدة 24 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت سوف يكون لحمنا مملحًا جيدًا.
3. أخرجي اللحم من الثلاجة وصفيه من السائل.
4. رشي البهارات بسخاء، ولفيها بالشاش، واربطيها بالخيط.
5. نعلق اللحم خلف الثلاجة أو بالقرب من المبرد. نجفف لمدة 5-6 أيام.
لحم الخنزير المجفف الجاهز ليس أسوأ مما يباع في المتاجر.
