في فصل الشتاء، عندما نفتقر إلى الفيتامينات، ينصح خبراء التغذية بإثراء نظامنا الغذائي يوميًا بالخضار الورقية الطازجة والأعشاب العطرية. تُباع حزم البقدونس والجرجير وأوراق الجرجير والبصل والثوم في كل سوبر ماركت وأسواق تقريبًا على مدار السنة. ولكن ليس كل واحد منا يفكر في زراعة نباتات خضراء صغيرة على حافة النافذة. ولكن الأمر في غاية البساطة!
فوائد وخصائص الشفاء من الميكروجرين للبالغين والأطفال
Microgreens هي شتلات أي نبات في مرحلة تكوين أوراق الفلقة. تحتوي هذه الشتلات على الإمداد الكامل بالتغذية والطاقة القوية اللازمة لمزيد من نمو النبات وتطويره.
إنها النباتات الدقيقة التي تسمح لك بتشبع الجسم بسرعة بالفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والمركبات القيمة الأخرى التي تشارك في العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في أجسامنا كل ثانية.
وفقًا لمراجعات عشاق البستنة الداخلية ، يمكن الحصول على الشفاء وفي نفس الوقت نباتات مورقة جدًا خلال 20 يومًا فقط ، مع تجنب الحاجة إلى استخدام التربة ، وبالتالي مع النظافة الكاملة على حافة نافذة المطبخ أو أي غرفة أخرى .
تُستخدم جميع محاصيل الحدائق تقريبًا في إنتاج الخضراوات الصغيرة، باستثناء الباذنجانيات التي تحتوي براعمها على المرارة. يعد حصاد الخضراوات الصغيرة مثل الفجل والملفوف وعباد الشمس والذرة والقمح والجاودار والشوفان والجرجير والبرسيم والريحان والبرسيم والسمسم والبنجر والكتان ناجحًا بشكل خاص.
تجربتي في زراعة البراعم الخضراء في الشتاء وأوائل الربيع
لكي أزرع الخضر الصغيرة، اخترت الكتان، الذي تكلف بذوره بضعة سنتات في السوق، على عكس الخلطات المتخصصة للخضراوات الصغيرة. تتمتع براعمها بنكهة جوزية قليلاً وهي جيدة أيضًا في السلطات والسندويشات.
بالإضافة إلى ذلك، تتمتع بذور الكتان بمعدل إنبات مرتفع، والنباتات نفسها تنبت بسرعة كبيرة - حرفيا في اليوم الثالث. يتيح لك ذلك الاعتماد على الحصاد السريع للخضروات الدقيقة، لأنه من لحظة زراعة الدفعة التالية من حبوب الكتان إلى قطع الشتلات العصير، يمر 14-18 يومًا فقط.
ولا يعلم الجميع أن الكتان مصدر نباتي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 9)، المسؤولة عن صحة نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله، والكبد، والدماغ، وكذلك عن حالة بشرتنا وشعرنا. وفي براعم الكتان، توجد PUFAs بكميات كافية.
لزراعة نباتات الكتان الدقيقة في المنزل، ستحتاج إلى المواد والملحقات التالية:- 1. بذور الكتان (عند الشراء انتبه لنضارتها).
- 2. ورق التواليت أو المناديل.
- 3. حاويات المواد الغذائية البلاستيكية الصغيرة، ويفضل أن تكون ذات أغطية.إذا لم تكن هناك أغطية، فستحتاج الحاوية إلى تغطية فيلم التشبث أو السيلوفان في الأيام الأولى.
- 4. بخاخ يدوي لترطيب الهواء والعناية بالنباتات.
عملية خطوة بخطوة لزراعة نباتات الكتان الدقيقة على حافة النافذة
اتضح أن البذور تنبت جيدًا ليس فقط في التربة ، ولكن أيضًا على أي ركيزة رطبة. لقد اكتشفت جانبًا جديدًا من ورق التواليت مطويًا في 5-6 طبقات. من السهل جدًا صنع ركيزة بحجم أي حاوية.
أولاً، أقوم بتمزيق ورق التواليت من اللفة وأطويه للحصول على طبقة بسمك 3 مم. ثم أقوم بتصويبه في الجزء السفلي من حاوية الزراعة، محاولًا تسوية السطح قدر الإمكان بأطراف أصابعي.
ثم أقوم برش الورقة بسخاء بالماء الناعم من زجاجة رذاذ حتى تصبح الطبقة مبللة تمامًا. أستخدم إما الماء الذائب أو ماء المطر. في هذه الحالة، يجب ألا يتم تصريف الماء عند قلب الحاوية.
المرحلة التالية هي توزيع البذور على سطح الركيزة المرتجلة. يتم سكبها بشكل كثيف، دون ترك أي فجوات بين الحبوب.
بعد ذلك، أقوم مرة أخرى برش السرير الصغير الموجود أسفل الدفيئة بالماء، وقم بتغطيته بغطاء أو فيلم ووضع الحاوية في مكان مظلم ودافئ، على سبيل المثال، على المبرد.
أقوم مرة واحدة يوميًا بإزالة الغطاء من الدفيئة الصغيرة وتهوية بذور الفقس لمدة 15 دقيقة. أقوم بإزالة الغطاء بالكامل بعد ظهور البراعم الأولى، وعادة ما يحدث هذا بعد 2-3 أيام.
بعد إزالة الغطاء، أضع حاوية الكتان في مكان مشرق على حافة النافذة. درجة الحرارة للنمو الأمثل للكتلة الخضرية هي حوالي +18 - +22 درجة مئوية. حتى نهاية النمو، أقوم بترطيب الميكروجرين بزجاجة رذاذ 1-2 مرات في اليوم.
لقد قطعت البراعم بعد 2-3 أسابيع من البذر.يصل ارتفاعها عادة إلى 12-15 سم. مباشرة بعد إفراغ الحاوية، يمكنك البدء في زرع الدفعة التالية.
من خلال تنظيم الناقل، يمكنك تلبية احتياجات عائلتك من الخضر طوال فصل الشتاء. للقيام بذلك، يجب عليك زراعة نباتات ميكروجرين كل 3-4 أيام. العدد الإجمالي لحاويات الهبوط هو 5-8 قطع.
نتيجة
أقوم بإضافة الخضراوات الصغيرة المزروعة بشكل جميل إلى السلطات الشتوية، على سبيل المثال، الملفوف الصيني والكرفس والجزر.
تبدو البراعم البيضاء الجميلة مع ورقتين مستديرتين في الأعلى جيدة كديكور للوجبات الخفيفة الباردة والدافئة، بما في ذلك السندويشات واللحوم الباردة والجبن.
جرب زراعة الكتان على نباتات خضراء صغيرة هذا الشتاء وستندهش من مدى سهولة وسرعة إنبات البذور، ومدى الجهد القليل الذي تتطلبه!
