بالطبع، يمكنك تشكيل العجينة إلى شكل مختلف، لكنها لن تكون نفس البسكويت. وبالفعل، بالإضافة إلى مذاقها الرائع، فإنها تعطي العديد من ذكريات الطفولة البعيدة. بعد كل شيء، كانت هذه الحساسية منتشرة على نطاق واسع في أوقات ما بعد الاتحاد السوفيتي.
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- صعوبة الطبق : سهل .
- أدوات المطبخ اللازمة: مفرمة اللحم والفرن.
المنتجات المطلوبة:
- دقيق القمح الفاخر: 480 جرام. (3 أكواب)؛
- سكر حبيبات : 150 جرام. (1/3 كوب)؛
- بيضة دجاج: 2 قطعة؛
- صودا الخبز: نصف ملعقة صغيرة؛
- ملح الطعام: 1 قرصة؛
- سكر الفانيليا: 2 ملعقة صغيرة؛
- الزبدة: 150 جرام.
طريقة تحضير البسكويت
1. ننخل الدقيق ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وقليل من الملح.
2. نخلط الدقيق، والبيكنج صودا، والملح جيداً.
3. لنبدأ بدمج السكر المحبب وسكر الفانيليا والزبدة.
4. اطحني الزبدة والسكر حتى يصبح ناعمًا.
5. أضيفي البيض تدريجياً إلى السكر والزبدة.
لقد خلطوا شيئًا واحدًا ثم شيئًا آخر.
6. اخفقي هذا الخليط بالخلاط حتى تحصلي على رغوة خفيفة.
7.يُسكب المزيج المُجهز مسبقًا من الدقيق والصودا والملح في الخليط المخفوق من السكر والبيض.
8. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق.
9. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الزبدة وتتوقف عن التدفق.
خلال هذا الوقت يجب عليك تسخين الفرن إلى 180-190 درجة مئوية.
10. بعد مرور الوقت المخصص، قم بتمرير العجينة من خلال مفرمة اللحم.
11. قم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط ووضعها على صينية الخبز التي تحتاج إلى وضع ورق البرشمان عليها مسبقًا للخبز.
12. اخبزي البسكويت على حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط "من خلال مفرمة اللحم" جاهزة.
كان مذاقها بنفس الطريقة التي أعدتها بها جدتي عندما كانت تخبز البسكويت في فرن روسي قديم: طرية ومتفتتة.
شاهد أيضًا كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من العصر السوفييتي - https://arn.washerhouse.com/7050-pechene-na-majoneze-recept-sovetskih-vremen.html
