يعتبر فطر الغابة منتجًا غذائيًا مفضلاً لدى العديد من الشعوب. في فترة الصيف والخريف، يتدفق عشاق الصيد الهادئ إلى مناطق الغابات لجمع الفطر اللذيذ والصحي. طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا وهو الفطر البري المقلي مع البصل.
لتحضير الفطر البري المقلي، يمكنك استخدام نوع واحد من الفطر أو مجموعة متنوعة من فطر البوليطس والبوليتوس والبوليتوس والبورسيني. قبل تحضير أي طبق فطر، من المهم فرز الفطر المجمع بعناية. يجب التخلص من الجثث المثمرة القديمة المشكوك فيها بلا رحمة.
مكونات
لتحضير الفطر مع البصل المقلي بالزيت نحتاج إلى:
- فطر الغابات الصالحة للأكل 1.5 كجم؛
- بصل 200 - 250 جم؛
- زيوت 70 مل؛
- الثوم، اختياري 1-2 فصوص؛
- ملح.
قلي الفطر
1. اغسل الفطر المختار، وقطع أطراف السيقان، واترك الأجسام الثمرية الصغيرة كاملة، وقطع الكبيرة إلى قطع. ضع في قدر. صب حوالي 2 لتر من الماء.
2. سخني المحتويات حتى الغليان واطهيها لمدة ربع ساعة تقريبًا. صفي الفطر المسلوق بالكامل.
3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة.
4.يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يتغير لونه قليلاً.
5. ضعي الفطر المسلوق في مقلاة مع البصل.
6. اقليها في مقلاة دون تغطيتها بغطاء لمدة 40 - 45 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد، ملح الفطر المقلي مع البصل حسب الرغبة، وإذا رغبت في ذلك، أضف الثوم المفروم.
يمكن تناول الفطر البري المقلي كطبق منفصل.
يمكن استخدامها كملء للفطائر والفطائر والتارتليت. يمكن تتبيل الفطر المقلي بالحنطة السوداء أو عصيدة الأرز.
