مكونات
- - لافاش أرمني رقيق - 1 قطعة؛
- - الفلفل الحلو المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- - الثوم - 1 جهاز كمبيوتر؛
- - جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- - الفلفل الحار المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- - ريحان مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- - بصل مطحون مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- - ملح إضافي - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- - زيت زيتون - 40 مل.
خطوات صنع الشيبس
1. اعصر الثوم الطازج في وعاء أو صحن عميق أو أي وعاء آخر واسكب زيت الزيتون فوقه.
2. يُسكب الملح وجميع البهارات هناك ويُخلط جيدًا ويُترك الخليط لمدة 25-30 دقيقة. إذا كنت لا تحب الطعام الحار حقًا، يمكنك استبدال الفلفل الحار بالفلفل الأسود أو الأوريجانو.
3. يُوزّع خبز البيتا الرقيق على سطح العمل.دهن ورقة اللافاش بلطف بخليط البيباف باستخدام فرشاة المعجنات أو ملعقة سيليكون خاصة. يجب أن تكون طبقة البهارات رقيقة جدًا، ومن الأفضل ترك فجوات صغيرة حتى يصبح طعم الرقائق أكثر حساسية. تحتاج إلى دهن خبز البيتا على كلا الجانبين.
4. قطع خبز البيتا إلى مربعات أو مثلثات بنفس الحجم. يعد القطع أكثر ملاءمة باستخدام مقص الطهي أو سكين البيتزا الدائري.
5. ضعي الرقائق على صينية خبز جافة ثم ضعيها في الفرن لمدة 7-8 دقائق. يجب تجفيف رقائق لافاش عند درجة حرارة 145-155 درجة. يمكنك فتح الفرن وتقليب الرقائق والتحقق من حالتها. من المهم جدًا عدم الإفراط في تجفيف الرقائق، وإلا فإنها ستصبح صلبة وهشة للغاية.
غالبًا ما يتم تصنيع رقائق البطاطس محلية الصنع من البطاطس أو القمح أو دقيق الذرة، ولكن الخيار الأسهل والأسرع هو صنعها من خبز البيتا الرقيق الجاهز. يمكنك تقديم هذه الرقائق بدون أي صلصة على الإطلاق، أو يمكنك غمسها في الجواكامولي أو صلصة الشواء.
