هناك سبع طرق أساسية لتقطيع الأطباق الأكثر شعبية: الشرائح (البطاطا المقلية)، والويدجز (البطاطس على الطريقة الريفية)، والشرائح، والشرائح الموجية، والمكعبات - الكبيرة والمتوسطة والصغيرة.
سوف تحتاج
المواد المستخدمة:
- البطاطس (من الأفضل اختيار درنات ناعمة ومتوسطة الحجم مستطيلة الشكل) ؛
- سكين حاد (من الأفضل أن تأخذ سكينًا كبيرًا وواسعًا) ؛
- سكين لقطع الأمواج (صفيحة مضلعة ذات حافة حادة) ؛
- لوح التقطيع.
أواني أخرى حسب الرغبة:
- مقشرة البطاطس (يمكنك استخدام السكين)؛
- وعاء من الماء
- منديل.
تحضير
قشري البطاطس وضعي الدرنات في وعاء من الماء للتخلص من النشا.
نصيحة! يمكنك تناول الماء الساخن، فهذا سيقلل من وقت الطهي!
عملية
بعد ذلك، خذ سكينًا حادًا وعريضًا ولوح تقطيع ودرنة بطاطس وابدأ في التقطيع!
1. العصي (البطاطا المقلية)
نقطع الدرنة إلى شرائح طولية بسمك 1 سم،
نجمع الأطباق ونقطعها بالطول مرة أخرى،
لصنع قضبان طويلة.
نصيحة! قم بقص الدرنة بحيث تكون مستطيلة الشكل تقريبًا لسهولة التقطيع وحتى تكون الشرائح الناتجة بنفس الحجم.
2. الأوتاد (البطاطس على الطريقة الريفية)
قطع الدرنة بالطول إلى نصفين،
ثم، كل نصف مرة أخرى إلى قسمين بالطول،
ثم مرة أخرى، أمسك السكين بزاوية طفيفة.
بالمناسبة! يمكنك تقسيمها إلى نصفين حتى تحصل على سمك الإسفين المطلوب.
3. السجلات
قم بقص قاعدة الدرنة قليلاً حتى لا تتدحرج وتقطع إلى شرائح بالسمك المطلوب.
مهم! حاول أن تمسك السكين بالتساوي على طول الأفق، دون "نقر" الطرف، واعمل بالسكين بالتساوي بحيث يكون سمك اللوحة هو نفسه على جميع الحواف.
4. مكعبات. 5. مكعبات متوسطة الحجم. 6. مكعبات كبيرة.
فكرة التقطيع أما شرائح البطاطس (البطاطا المقلية)
ثم قطع القضبان بالعرض.
نصيحة! العب بسمك البلاطة للحصول على مكعبات كبيرة أو متوسطة أو صغيرة.
7. البطاطس المتموجة
تُقطع البطاطس بسكين خاص إلى أطباق بالسمك المطلوب،
ثم قطع كل طبق بنفس السكين إلى كتل صغيرة.
بهذه الطريقة، سيكون لكل جانب من جوانب الكتلة سطح متموج جميل.
بالمناسبة! يمكن الجمع بين طرق التقطيع، على سبيل المثال، عمل حافة متموجة على الأطباق أو شرائح البطاطس المقلية.
قم بالطهي مثل الطهاة، وقم بتقطيع البطاطس بشكل جميل لكل طبق بطريقة خاصة!
اتبع احتياطات السلامة، وخذ وقتك عند العمل بالسكين، وكن حذرًا ومنتبهًا!
