باستخدام مفرمة خلاط مع سكين، فإن صنع المايونيز بدون بيض في المنزل ليس بالأمر الصعب. مع الحد الأدنى من المنتجات والوقت المستغرق والجهد، يمكنك الحصول على صلصة مستحلب لذيذة ومثالية للسلطات من الخضروات والأعشاب الطازجة، وقاعدة للصلصات مثل الجير والغريبيش.
وقت الطهي: 5 دقائق. عدد الحصص: 10-15
مكونات
- - زيت نباتي - 140 مل؛
- - حليب - 70 مل؛
- - سكر - 10 جم؛
- - خل النبيذ - 10-20 مل؛
- - عصير ليمون - 10-20 مل؛
- - خردل جاف، ملح، فلفل حار - حسب الرغبة.
طريقة عمل مايونيز منزلي بدون بيض
1. قاعدة مهمة هي أن تكون درجة حرارة الحليب في درجة حرارة الغرفة. أخرجه من الثلاجة مسبقًا. النسب عادة هي كما يلي: خذ جزأين من الزيت النباتي (1 إلى 2) لجزء واحد من الحليب. الزيتون والذرة وعباد الشمس وبذور العنب وبذور اليقطين وبذور الكتان وما إلى ذلك - حسب تقديرك. صب كلا السائلين في وعاء مناسب. تذكر أن حجم المايونيز بدون البيض سيزيد بشكل كبير.
2.فاز مع خلاط غاطس لمدة 30-60 ثانية. تتحول التركيبة على الفور إلى منتج سميك وملون بشكل متساوٍ. أضف الآن معززات النكهة والرائحة: خل النبيذ أو عصير الليمون أو أحد هذه المكونات. حرك وتذوق - مطلوب ملاحظة منشط لهذه الصلصة.
3. أضف الملح وأضف القليل من السكر لتحقيق التوازن - استمر في الحركات الدائرية لإذابة الحبوب.
4. الفلفل. خليط من الفلفل الأسود أو الحريف أو غيره، الجرعة تعسفية. أثناء الجلد، خذ عينة.
5. يُسكب الخردل الجاف أو يُضاف الخردل الكريمي العادي أو الحبوب.
6. قلبي مرة أخيرة حتى تتوزع جميع التوابل بالتساوي، للتخزين، انقليها إلى وعاء نظيف بغطاء.
استخدمي وقدمي المايونيز الرقيق بدون بيض مبردًا. بالعافية.
