لكن النقانق أو الكباب المشوي الممل ممل بالفعل. أريد تجربة شيء جديد، ولكن ليس أقل لذيذًا وبسيطًا. أحد الأطباق التي يتم إعدادها بشكل مثالي على نار مفتوحة هو حساء السمك. يبدو أن حساء نار المخيم هذا غني ومرضي وله نكهة حارة من الدخان. لتحضير حساء السمك على النار، من الأفضل تناول الأسماك غير الخالية من الدهون، والخضروات القوية وغير التالفة. الوصفة التالية تعتمد على سمك السلمون المرقط.
مكونات:
- 1. سمك السلمون المرقط المبرد أو الطازج – 800 غرام. أو سمكة واحدة؛
- 2. البطاطس – 5 قطع؛
- 3. جزر متوسطة الحجم – 4 قطع؛
- 4. البصل – 3 قطع كبيرة أو 7 قطع صغيرة؛
- 5. مياه الشرب – 3 لتر؛
- 6. ورق الغار.
- 7.البهارات.
- 8. الفلفل الأسود.
- 9. الملح.
طبخ شوربة السمك على النار
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات، أي غسلها وتنظيفها. يُسكب الماء في قدر سعة 5 لتر ويُغلى على النار. ثم توضع جميع الأسماك في الماء المغلي وتُطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
بعد أن يصل سمك السلمون المرقط إلى حالة شبه مطبوخة، يجب وضعه على طبق منفصل بحيث يبقى مرق السمك فقط في المقلاة.
قم بتقطيع الخضار بشكل خشن حتى لا تفقد شكلها أو تنضج أكثر من اللازم خلال فترة الطهي الطويلة بما فيه الكفاية. كما أن القطع الكبيرة ستكون أكثر تشبعًا بالمرق. إذا كنت تستخدم الخضروات الطازجة في الحساء الخاص بك، فسوف تكون طرية ولها نكهة أكثر ثراءً.
بعد ذلك، تُرسل البطاطس والجزر إلى مرق السمك وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا كانت الحرارة مرتفعة، فسيتم تقليل وقت طهي الخضار.
ثم يضاف البصل المفروم بشكل خشن. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. من المهم ألا يُفرط البصل في طهيه ويصبح عديم الطعم.
الخطوة الأخيرة في تحضير هذا الطبق هي إعادة سمك السلمون المرقط إلى الحساء. تأكد من إضافة ورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة واتركه حتى يغلي.
يوصى بتقديم حساء سمك السلمون المرقط ساخنًا ومزينًا بالأعشاب أو بإضافة الكريمة الحامضة. بالعافية!
