نصيحة بسيطة للغاية ستساعد مفرمة اللحم على العمل لفترة طويلة جدًا دون شحذ السكاكين. يكفي اتباع أبسط قاعدة عند إعادة تجميع مفرمة اللحم، مما سيوفر حواف القطع للسكاكين من أن تصبح مملة.
لمنع سكاكين مفرمة اللحم من أن تصبح مملة لفترة طويلة
لنبدأ بحقيقة أن سكاكين مفرمة اللحم الجديدة لها سطح مستوٍ تمامًا وتتناسب معًا بأفضل طريقة. خلال فترة طحن اللحوم، يكون هناك فجوة دنيا بين السكاكين، والتي من خلالها لا يسقط المنتج ويتم تقطيع اللحم بحواف حادة بأقل جهد.
عندما يلتوي المنتج، تقوم بتفكيك وغسل أجزاء مفرمة اللحم كالمعتاد.
والآن يجب عليك الانتباه إلى أنه حتى بعد مرور مرة واحدة، يظهر التآكل على السكين الشبكي. وهنا الخارج:
وهنا الجزء الداخلي الذي كان على اتصال بالسكين المتقاطع. وتظهر عليه آثار الاحتكاك والتآكل بشكل واضح.
النصيحة الرئيسية هي كما يلي: لا ينبغي قلب السكين الشبكي أثناء تشغيله بالكامل حتى يتم إعادة شحذه.
وهذا يعني أنه بعد الغسيل، يجب عليك إعادة السكين الشبكي إلى مكانه مرة أخرى، بحيث يكون الجانب الممسوح أيضًا مواجهًا للسكين على شكل صليب. انه مهم!
والحقيقة هي أنه أثناء عملية العمل، يظهر التآكل على كلا السكاكين، وليس بشكل موحد، ولكن على كلا سطحي السكاكين. ونتيجة لذلك، تم طحن السكاكين بشكل جيد مع بعضها البعض، على الرغم من عدم التساوي بين مستوياتها.
وإذا قمت فجأة بقلب الشبكة عن طريق الخطأ بحيث يكون الجانب الجديد مواجهًا للسكين المتقاطع، فلن تتلامس أسطحها بقدر ما ينبغي، نظرًا لحقيقة أن السكين المتقاطع به أخدود يشبه الموجة، النمط الذي يتوافق فقط مع الجانب المُجهز للسكين الشبكي.
نتيجة لذلك، ستبدأ اللحوم في الدخول في هذه الفجوة، ونتيجة لذلك لن يتم قطعها، ولكنها سوف تمزق، الأمر الذي سيؤدي إلى تبلد السكاكين.
إليك نصيحة بسيطة من شأنها أن تنقذ سكاكينك وتزيد من وقت عملها حتى الشحذ التالي.
