أنا شخصياً صنعت مدخنًا مصغرًا لطهي الأسماك أثناء الصيد. بالطبع، يمكن طهي العبد على النار، ولكن لا يمكنك تحويله إلى طعام شهي حقيقي إلا بمساعدة هذا التصميم البسيط.
وبطبيعة الحال، لا يمكنك تدخين الأسماك فيه فحسب، بل يمكنك أيضًا تدخين اللحوم والنقانق وما إلى ذلك. حجم المدخن متواضع جدًا ولن يسبب لك أي إزعاج كبير عند حمله.
يتم ذلك بشكل أسهل مما قد يبدو للوهلة الأولى.
سوف نحتاج
- قدر، ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ. المينا، بسبب ارتفاع درجات الحرارة والتعرض المباشر للنار، على الأرجح غير مناسب. يمكنك تجربة استخدام الألومنيوم.
- حامل شواء للطعام الساخن.
كل هذا يباع في أي متجر لأدوات المطبخ. أعتقد أن هذا لن يمثل مشكلة حتى في المستوطنات الصغيرة. ولكن إذا لم تجد فجأة شبكة، فيمكنك قطعها من شبكة البناء. أو حتى اصنعها بنفسك من سلك سميك.
خياران لصنع دخان
كل هذا يتوقف على الشبكة. إذا كانت أرجلها صغيرة، فيمكن ثنيها، وتمزيقها بعيدا عن الدائرة، انظر الصورة.
ووضعها فقط في الجزء السفلي من المقلاة. وهذا كل شيء - المدخن الخاص بك جاهز.
الخيار رقم اثنين.إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فأنت بحاجة إلى فحص المقلاة في ثلاثة أماكن وفقًا لشكل المثلث، وربط البراغي التي ستستقر عليها الشواية.
وبطبيعة الحال، مع الانحناء الخيار أسهل، ولكن كل شيء على حدة.
كيف تستعمل؟
كل شيء بسيط للغاية: بلل رقائق الخشب أو نشارة الخشب بالماء ثم اعصرها. ضعه في قاع المقلاة. ضع الشواية في الأعلى، والأسماك المنقوعة في البهارات على الشواية (الملح والفلفل يكفيان). أغلق الغطاء وضعه على الكحول أو موقد الغاز أو على فحم النار.
عادة ما يستغرق التدخين 10-30 دقيقة. والسمك المدخن العطري جاهز.
عند التخييم أو صيد الأسماك، يعد هذا مجرد طعام شهي. لأن الطعام في الهواء الطلق يكتسب طعمًا سحريًا حقًا. لذلك، فإن قضاء 10-15 دقيقة في بناء مدخن المخيم يستحق كل هذا العناء.
