يتطلب شحذ سكين المطبخ أو أي سكين آخر بجودة عالية باستخدام حجر الشحذ مهارة ويدًا ثابتة للحفاظ على زاوية الشحذ ثابتة طوال طول الشفرة بالكامل من بداية العملية وحتى نهايتها. إذا قمت بتجميع مبراة بسيطة من الفراغات الخشبية والقطب الكهربائي غير المطلي، فسيتمكن أي شخص بالغ من ضمان زاوية شحذ ثابتة للسكين.
سوف تحتاج
مواد:
- الفراغات الخشبية بأحجام مختلفة.
- قطب معدني غير مطلي؛
- عدة أنواع من البراغي.
- مقاطع مكتبية؛
- شرائح من ورق الصنفرة بأحجام مختلفة من الحبوب؛
- سكينة غير حادة.
أدوات: منشار يدوي، مثقاب، إزميل، مطرقة، مقص، كماشة، نائب، مفك براغي يدوي، إلخ.
عملية صنع مبراة سكين بسيطة من الفراغات الخشبية والقطب الكهربائي
إلى القاعدة المستطيلة للمبراة مع فتحة في أحد طرفي الطول والعرض المحددين، نعلق توقفًا بشكل عرضي بمسامير مع قطع مائل لعرض القاعدة. يضمن هذا التثبيت إمالة القاعدة، وهو أمر ضروري لضمان شحذ السكين عالي الجودة.
في الفتحة المستطيلة للقاعدة، نقوم بإدخال شريط به ثقوب على طول ارتفاع الشكل الدائري مع مداخل ومخارج ناعمة، ونثبته في القاعدة باستخدام براغي ذاتية التنصت. فوق المحطة، لا نقوم بربط مسامير برؤوس مستديرة واسعة بالكامل في القاعدة. ستكون هناك حاجة إليها لإصلاح السكين أثناء عملية الشحذ.
نثني أحد طرفي القطب النظيف بزاوية 180 درجة، ونضعه في الاتجاه الطولي على لوح خشبي، بدءًا من المنتصف، ونثبته بثلاثة براغي مختصرة، برؤوس عريضة أيضًا.
على الجانب الآخر من الكتلة الخشبية نضع شريطًا من ورق الصنفرة بالحبيبات المطلوبة ونثبته على كلا الجانبين بمشابك مكتبية. إذا لزم الأمر، يمكن بسهولة استبدال ورق الصنفرة بآخر.
نقوم بتحريك مؤخرة السكين، التي تتطلب شفرتها شحذًا، تحت رؤوس البراغي المثبتة في القاعدة ونشددها. نقوم بإدخال الطرف المستقيم للقطب العاري في إحدى الفتحات الموجودة في الشريط لضمان زاوية الشحذ المطلوبة لهذا السكين.
يتم تنفيذ الشحذ عن طريق تحريك شريط الشحذ باستخدام ورق الصنفرة في الاتجاهين العرضي والطولي. بعد شحذ جانب واحد من الشفرة، نعيد ترتيب السكين ونشحذ الجانب الثاني من الشفرة. إذا تم الشحذ بشكل كامل وصحيح، فسوف تقوم السكين بقطع الورق بسهولة دون تجعيده.
