سكين المطبخ الباهت هو صداع أبدي للكثير من الذين يحبون قضاء الوقت في المطبخ لطهي شيء لذيذ. بغض النظر عن مدى صعوبة شحذ هذه السكاكين، في اللحظة المناسبة، ستكون بالتأكيد مملة. إما أن السكاكين تُصنع الآن من مثل هذا الحديد الرديء، أو أننا لم نعد حذرين للغاية، لكنها تحمل حافة سيئة للغاية، هذه حقيقة. بالطبع، تشغيل حجر الشحذ على الشفرة عدة مرات ليس بالأمر الصعب. ولكن هناك طريقة للحفاظ على حدة شحذ الشفرة لفترة أطول. تحتاج فقط إلى تقليل زاوية الشريط. يعد القيام بذلك يدويًا أمرًا صعبًا للغاية - فليس كل شخص لديه عين وثبات اليد. لذلك، أقترح بناء مبراة بسيطة، مع اختيار زاوية الشحذ المطلوبة. المواد هي الأكثر بأسعار معقولة. هناك واحد للجميع!
سوف تحتاج:
- لوح بسمك 1.5 - 2 سم.
- ملف سقف من الصفيح، 20-25 سم.
- شريط زجاجي 70×40 مم.
- براغي خشب 30 ملم و 10 ملم.
- ورق صنفرة ناعم الحبيبات، مناسب للشحذ، على أساس القماش.
- شريط من الجلد، أو الجلدي، بمساحة تساوي مساحة شريط من زجاج شبكي.
- اثنين من البراغي مع المكسرات 10 ملم.
- أنبوب معدني أو قضيب بمقطع عرضي 8-10 ملم وطول 500 ملم.
- الغراء الثانوي.
أداة: منشارا. آلة بها قرص تقطيع، أو مقص معدني. شاكوش. مفك براغي، مع القليل من البراغي والمثاقب. سكين القرطاسية. علامة. مسطرة.عشرة وجع.
تجميع مسن السكاكين من المواد المتوفرة فقط
تحتاج أولاً إلى إعداد منصة أساسية للمبراة المستقبلية. لهذا الغرض، أخذت أرففًا من خزانة قديمة مفككة. يتم لصقها معًا من ألواح أصغر، ويمكن تقسيمها بسهولة حسب الرغبة. بشكل عام، أي لوح لا يزيد سمكه عن 20 مم سيفي بالغرض. ستكون مساحتنا 200 × 300 مم.
بعد ذلك، تحتاج إلى قطع لوحة بحجم 50 × 200 مم. في المستقبل، سيكون هذا عمود قياس به فتحات لزاوية الشحذ المرغوبة. باستخدام البراغي ومفك البراغي، نعلق قطعة صغيرة من اللوح على قاعدة العمود، لمزيد من الثبات، ونعلق هذا العمود على حافة القاعدة. مثله:
بعد ذلك، على طول هذا العمود بأكمله، في المنتصف، بزيادات قدرها 20 مم، يجب عليك حفر ثقوب بقطر بحجم الأنبوب المعدني المُجهز. يجب أن يتم الحفر بمنحدر نحو القاعدة.
باستخدام نفس الحفر، من الضروري توسيع الثقوب بحيث يمكن للأنبوب التحرك بحرية في جميع الطائرات؛ ليس فقط إلى الأمام والخلف، ولكن أيضًا إلى اليسار واليمين.
الآن دعونا نعمل على قفل السكين. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع قطعة من الملف الشخصي، طول قاعدة المبراة.
نقوم بثني إحدى حواف مقطع الملف الشخصي إلى الداخل. مثله:
سيؤدي ذلك إلى إنشاء زاوية الشفرة المطلوبة عند الشحذ. نقوم بربط هذا الملف المنحني إلى القاعدة. حافة مطوية إلى الداخل:
نقوم بحفر ثقوب في هذا المشبك للبراغي المعدة.
نقوم بتسوية أغطية البراغي نفسها بمطرقة حتى لا يتم تمريرها إلى الداخل في المستقبل.
نقوم بإدخال البراغي في الفتحات من الأسفل، ونضغط على الأغطية المسطحة في اللوحة بمطرقة.
يمكنك تغطية القبعات الجالسة بقضبان عرضية. لن يكون الأمر أسوأ.
بعد ذلك، قمنا بقطع لوحة مقاس 70 × 40 مم من زجاج شبكي. نحاول ذلك على المشبك، وحفر الثقوب المقابلة للفتحات الموجودة على المشبك.
لقد قطعنا شريحتين مقاس 70 × 20 مم من الجلد (أو الجلد) وألصقهما على حواف المشبك واللوحة. مثله:
نضع اللوحة على خيوط الترباس ونشدد الصواميل.
في البداية كنت أرغب في استخدام الصواميل المجنحة مع الصواميل المقابلة بالداخل، ولكن كان لا بد من التخلي عن هذه الفكرة لصالح الصواميل العادية، نظرًا لأن الصواميل المجنحة كانت مرتفعة وملتصقة كثيرًا، مما يزيد من التدخل في العمل. لذلك، قاعدة المبراة جاهزة. الآن دعنا ننتقل إلى المبراة نفسها. كل شيء بهذه البساطة هنا؛ نأخذ كتلة خشبية مقاس 150 × 30 × 10 مم، ونحفر حفرة في أحد الأطراف بعمق 30-40 مم، بقطر بحجم المقطع العرضي للأنبوب، وندفع الأنبوب نفسه بداخله.
لقد قطعنا مستطيلًا من ورق الصنفرة مقاس 70 × 30 وألصقناه على شريط المقبض بالقرب من الأنبوب. هذا ما يجب أن تحصل عليه:
بفضل القاعدة القماشية، يمكن دائمًا تمزيق ورق الصنفرة هذا بسهولة واستبداله بورق جديد عندما يبلى. هذا يكمل أعمال التجميع. نقوم بتثبيت شفرة السكين في المشبك، مع توجيه حافة القطع للخارج، واختيار الثقب المطلوب لزاوية الشحذ المطلوبة، والبدء في الشحذ.
إذا لم تكن زاوية الشحذ حادة بما فيه الكفاية، فيمكنك ثني الأنبوب إلى الخارج (لأعلى). بشكل عام، نحن نخصصه ليناسب متطلباتك. بعد هذا الشحذ، تصبح السكاكين حادة بشكل غير عادي، ويحتفظ الشحذ نفسه بحافته لفترة أطول بكثير مما لو كنا قد كشطنا الشفرة بالحجر.
