يعد التجميد أحد أكثر الطرق ملاءمة للحفاظ على العناصر الغذائية بأقل قدر من الخسارة. يجب تجميد أصناف العنب الخفيفة في شراب السكر. يتم تحضير الشراب من كوبين من الماء وكوب واحد من السكر. لا ينصح بتغيير نسب السكر والماء. هذا المستحضر مثالي لطهي الكومبوت والمربى وصنع الحلويات.
سوف تحتاج:
- عنب أخضر - بأي كمية.
- عبوات يمكن التخلص منها – حجم 250-400 مل.
للشراب:
- الماء المصفى – 500 مل.
- سكر أبيض – 250 جم.
خطوات تحضير العنب بالصور خطوة بخطوة:
1. نختار فقط الثمار الكاملة والناضجة من عنقود العنب. نقوم بإزالة التوت الفاسد والمشوه.
2. اغسل العنب المختار بعناية في الماء حتى لا يتلف الجلد.
3. ثم ضعيها على منخل كبير لتصريف الماء الزائد.
4. أثناء تحضير الشراب، يمكنك وضع التوت على منديل قماش حتى لا يتجعد.
5. دعنا ننتقل إلى تحضير الشراب. في وعاء مناسب، قومي بغلي الماء مع السكر لمدة دقيقتين. أطفئ النار وانتظر حتى يبرد الشراب تمامًا.
6.ضعي العنب المحضر في أوعية بلاستيكية متوسطة الحجم يمكن التخلص منها، بحيث تكفي حاوية واحدة لتحضير طبق واحد.
7. املأها بالقطر، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى، لأن الشراب سوف يتمدد عند تجميده.
8. أغلق الحاويات بإحكام بالأغطية وضعها في الفريزر للتخزين. إذا تم تجميد العنب بشكل صحيح، يمكن تخزينه حتى الحصاد التالي.
عندما يذوب التوت، لا يفقد شكله الأصلي ويبقى كاملاً.
