تتمتع مقالي الجدة القديمة بميزة واحدة لا يمكن تفسيرها: الطعام المطبوخ فيها مذاق أفضل من الأطعمة الحديثة مع طبقاتها وأشكالها الغامضة. لذلك، يمكنك قضاء بعض الوقت والجهد لتنظيفه من سنوات عديدة من السخام. علاوة على ذلك، فإن هذا لا يتطلب أي مواد أو أدوات نادرة.
سوف تحتاج
- قدر بحجم مناسب؛
- ملعقة طعام؛
- ماء الصنبور
- صودا الخبز؛
- مصدر النار (موقد الغاز)؛
- سكين المطبخ؛
- ورق زجاج.
عملية تنظيف المقلاة من السخام المحروق الدهني
نضع وعاءًا مناسبًا من الماء على موقد غاز، ونخفض فيه مقلاة بها سنوات عديدة من السخام ونشعل الغاز أسفل المقلاة.
صب ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من صودا الخبز العادية في المقلاة، وحركها حتى تذوب بشكل أسرع، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر قليلاً، اعتمادًا على النتائج: ما إذا كان السخام قد خفف أم لا).بعد مرور بعض الوقت، تبدأ الصودا المذابة في الماء في التفاعل مع مادة السخام وتتشكل الفقاعات بشكل مكثف وتطفو وتنفجر على سطح الماء. ويجب عدم الخلط بينه وبين الفقاعات عند غليان الماء الذي لم يصل بعد إلى درجة الغليان، أي 100 درجة مئوية.
بعد الغليان لمدة ساعة، أصبح الماء في المقلاة غائما، وظهرت خطوط متعددة الطبقات على جدران المقلاة، وظهرت رغوة دهنية على سطح الماء. نخرج المقلاة من الماء المغلي ونتركها بعض الوقت حتى تبرد، ولكن ليس تماماً.
ويمكن ملاحظة أن رواسب الكربون أصبحت غير متجانسة ومسامية ومغطاة بالشقوق على كامل سطح قاع المقلاة تقريبًا. هذه علامات على أنه فقد الاتصال بالمعدن ويجب أن ينفصل عنه بسهولة.
باستخدام سكين المطبخ، نتحقق من هذا الإصدار ونتأكد من صحته. يتم ببساطة قطع رواسب الكربون عن المعدن في طبقات وفي بعض الأماكن فقط من الضروري كشطها ببعض الجهد.
يعد تنظيف السطح الجانبي للمقلاة أمرًا صعبًا إلى حد ما نظرًا لوضعها المائل. لكن إذا قمت بقلب المقلاة رأساً على عقب ووضعتها على سطح صلب، فإن عملية التنظيف سوف تسرع وتصبح أسهل.
بعد إزالة كل ما يمكن القيام به بسكين، نقوم بإزالة رواسب الكربون المتبقية باستخدام ورق الصنفرة، الأمر الذي سيتطلب بعض الوقت والجهد.
بعد التنظيف باستخدام ورق الصنفرة، أصبحت المقلاة خالية تمامًا تقريبًا من رواسب الكربون. بقيت فقط في الخدوش العميقة والشقوق والتجاويف التي تشكلت خلال سنوات عديدة من استخدام أدوات المطبخ هذه.
