مواد المدخنة
لن يستغرق العثور على المواد اللازمة وشرائها الكثير من الوقت. سوف تحتاج:
1. ثلاثة براميل معدنية. يجب عليك اختيار البراميل التي لم يتم استخدامها من قبل لتخزين أي مواد كيميائية. سننظر في صنع بيت دخان باستخدام برميل سعة 200 لتر كمثال. يجب أن يكون للبرميلين غطاء محكم بدون ثقوب، أو يجب قطعهما من نفس المادة ولحامهما. من الناحية المثالية، لا ينبغي طلاء البراميل، ولكن إذا لم تكن هناك خيارات أخرى، فيمكن حرق الطلاء، ولكن يجب أن يتم ذلك في مرحلة الإعداد، وليس عند تجميع المدخن.
2. أنابيب الألومنيوم القياسية ذات الشكل المربع - منها سنصنع حاملًا لبيت الدخان الخاص بنا.
3. الطوب الناري – 28 قطعة. وبمساعدتهم، سيتم تنظيم درجة حرارة التدخين وكثافة إمداد الدخان من البرميل السفلي إلى البرميل العلوي.الطوب العادي لن يعمل.
4. الشبكات. واحدة كبيرة أو عدة صغيرة. هذا هو المكان الذي سيجلس فيه اللحم أثناء التدخين.
5. أنبوب مجلفن لخروج الدخان إلى الخارج.
6. أنبوب معدني (يسهل صنعه بيديك) لتوصيل برميلين.
7. البراغي والمسامير والصواميل والحلقات والزوايا الخاصة بها مصنوعة من مواد مقاومة للصدأ.
8. مانع تسرب السيليكون الخاص للمعادن، لا يخاف من درجات الحرارة المرتفعة.
9. ميزان الحرارة المقاوم للحريق. إذا رغبت في ذلك، يمكن تثبيته على المدخن بجوار الشواية. وسوف توفر السيطرة على درجة حرارة التدخين.
بعد إعداد المواد والأدوات، يمكنك البدء مباشرة في العمل.
نصنع موقفًا للمدخن
سيتم استخدام الحامل لوضع البرميل السفلي للمدخن عليه. لمعرفة أبعاد الإطار، تحتاج إلى قياس قطر المقطع العرضي للبرميل. يجب أن يتكون الحامل النهائي من أربعة أنابيب بطول 120-140 سم، مثبتة معًا بواسطة أنبوبين على ارتفاع 20-30 سم من الأرض.
يتم تثبيت أنابيب الألومنيوم مع بعضها البعض باستخدام البراغي أو البراغي. لضمان تثبيت قوي، تحتاج إلى استخدام غسالات وزوايا معدنية. يمكنك أيضًا إرفاق مربعات من الفولاذ المقاوم للصدأ بأرجل الإطار - وهذا سيعطي مزيدًا من الثبات للهيكل.
وضع علامات على البرميل
سيكون أحد البراميل بمثابة "المقلاة السفلية". ضع البرميل على الإطار المجهز وضع علامات في مكانين على الإطار حيث سيتم تثبيته على الحامل. ثم في "الجزء الأمامي" تحتاج إلى تحديد الباب المستقبلي الذي ستضع من خلاله مادة الدخان بالداخل وتنظف الموقد من السخام.في الجزء العلوي الأيسر، ارسم ثقبًا دائريًا بقطر 25 - 30 سم - لأنبوب قصير يربط كلا البرميلين ويستخدم كقناة لنقل الحرارة والدخان من أسفل المدخنة إلى الأعلى.
سيتم وضع البرميل الثاني فوق الأول. أولاً، فقط ضعه أفقيًا على سطح مستو. على الحافة الجانبية، تحتاج إلى تحديد باب مستطيل، يجب أن توفر مساحته وضعًا مناسبًا للحوم على الشواية.
على الجانب الأيسر من البرميل العلوي، يبقى تحديد فتحة المدخنة، لكننا سنفعل ذلك لاحقًا، بعد تثبيت الطوب المقاوم للحريق والشبك.
نحن نقطع ونحفر
بعد التأكد من وضع العلامات على كلا البرميلين بشكل صحيح، ستحتاج إلى قطع جميع الثقوب باستخدام مطحنة معدنية. أولاً، نقوم بعمل قطع أنيقة على ثلاثة جوانب من كل مستطيل، ثم ندفع الباب برفق إلى الداخل ونقوم بقطع التحكم. يتم عمل فتحة أنبوب التوصيل بنفس الطريقة. إذا قمت بحفر أي ثقوب عن طريق الخطأ، فيجب إغلاقها بمادة مانعة للتسرب.
على الحافة اليمنى للبرميل السفلي، من الضروري حفر عدة عشرات من الثقوب بحجم 2-3 مم على شكل شبكة مع مثقاب. فهي ضرورية لدخول الأكسجين إلى المدخن. قطع غطاء معدني يناسب حجم الثقوب. باستخدام برغي وغسالة واحدة، قم بتثبيت الغطاء حتى تتمكن من التحكم الكامل في التهوية. أثناء تشغيل المدخنة، سيصبح الغطاء ساخنًا جدًا، لذا من المفيد تزويده بمقبض مسبقًا.
نقوم بتوصيل البراميل بأنبوب
لصنع أنبوب، تحتاج إلى قطعة من المعدن المناسب، والتي يجب تعديلها لتناسب حجم الثقوب.من النقاط المهمة عند تركيب الأنبوب تحقيق إغلاق محكم ومحكم تمامًا عند نقاط التلامس مع مادة البراميل. للقيام بذلك، تحتاج إلى ثني حافة الأنبوب قدر الإمكان داخل البراميل العلوية والسفلية واستخدام مادة مانعة للتسرب خاصة.
إذا لم يتم تثبيت تقاطع الأنبوب وجدران البراميل بشكل كافٍ، فسوف يضيع جزء كبير من الحرارة والدخان، وسيتم طهي المنتجات الموضوعة على الشبكة في أحسن الأحوال، ولكن لا يتم تدخينها .
تركيب الأبواب
لن يكون من الممكن استخدام الأجزاء المقطوعة من البراميل كأبواب، يجب أن تكون الأغطية أوسع من الفتحات بمقدار 2-3 سم - وهذا ضروري لمنع دخول الهواء الزائد إلى الداخل. نستخدم البرميل الثالث لصنع الأبواب. ستكون الأجزاء المعدنية المقطوعة في المرحلة السابقة بمثابة نموذج جيد - ما عليك سوى إرفاقها بسطح البرميل وتحديد الخطوط العريضة بإضافة بضعة سنتيمترات على كل جانب.
بعد ذلك، كل ما تبقى هو قطع المعدن بمطحنة، وصقل حواف قطع العمل من الحواف الخشنة وتطبيق طبقة من السيليكون عالي الحرارة على طول المحيط الداخلي بأكمله. يجب أن يغلق الأبواب تمامًا حيث تتلامس مع حواف البرميل. نتركها لمدة يومين حتى تتماسك تماماً.
يجب تثبيت مقابض ذات حوامل خشبية على كل باب، بحيث لا تتلامس مع السطح المعدني. باستخدام المفصلات والمسامير والغسالات، قم بتثبيت اللوحات المقطوعة في المواقع المطلوبة.
تركيب الطوب الناري
يجب تثبيت أضلاع دعم الطوب في الأجزاء السفلية من البراميل. يمكن تصنيعها بشكل مريح وسريع من المقاطع المعدنية المقطوعة مسبقًا. ستحتاج إلى 10 أضلاع على الأقل، يبلغ سمك كل منها 2-3 سم.نضع الطوب الناري على الضلوع. إذا كان البرميل قياسيًا بسعة 200 لتر، فسوف يحتوي على ثلاثة صفوف أفقية يتكون كل منها من أربعة طوب، وطوب واحد على الجدران الجانبية.
يجب أن تتناسب بإحكام مع بعضها البعض، دون وجود فجوات أو مخالفات ملحوظة. في هذه الحالة، يجب أن تكون هناك فجوة من 3 إلى 4 سم بين الطوب الموجود في أقصى اليمين والجدار الجانبي - وهي ضرورية للتداول الحر للدخان والوصول إلى الأكسجين من فتحات التهوية.
تركيب مدخنة
ضع شبكة الشواية على الطوب في البرميل العلوي. إذا كانت الشواية كبيرة، فيمكن تقطيعها إلى عدة أجزاء. يجب عمل ثقب لأنبوب المدخنة على الحافة اليمنى للبرميل، على ارتفاع 1-2 سم من سطح الشبكة. يعتبر قطر الأنبوب الأمثل للمدخنة هو 12 - 13 سم - مثل هذا الأنبوب سيوفر التوازن بين شدة الفحم المشتعل وسرعة إزالة الدخان إلى الخارج.
تعتبر مدخنة الموقد القياسية مناسبة تمامًا لمدخنة، والشيء الرئيسي هو إصلاحها بإحكام وملء المفاصل بمادة مانعة للتسرب مقاومة للحرارة حتى لا يبقى أدنى صدع. يجب تركيب مظلة في الجزء العلوي من المدخنة مسبقًا لمنع دخول المطر إلى الهيكل.
إطلاق اختبار الدخان
مباشرة بعد تجميع المدخن، لن يكون من الممكن استخدامه للغرض المقصود. أولاً، سيتعين عليك إجراء القليل من التحضير: ضع بضعة كيلوغرامات من الفحم في كل صندوق نار، وأشعله واترك فتحة التهوية مفتوحة - دعها تشتعل بأقصى كثافة.
مع هذا الإجراء سوف تحقق عدة نتائج في وقت واحد:
سترى جميع الشقوق الإضافية - إذا كان هناك أي منها، فسوف يخرج منها الدخان. بعد أن يبرد بيت الدخان، قم بإغلاقه بمادة مانعة للتسرب، ثم كرر الاختبار بعد يومين.
والأهم من ذلك أنك ستتمكن من فهم ما إذا كانت فتحات التهوية الموجودة على الجانب الأيسر من البرميل السفلي مصنوعة بشكل صحيح. إذا كانت درجة الحرارة في "الطابق العلوي" لا تصل إلى 180 درجة مئوية، فهذا يعني أن البرميل لا يتلقى ما يكفي من الأكسجين الخارجي. في هذه الحالة، قم بزيادة عدد فتحات التهوية أو اجعل قطرها أكبر حتى تصبح الغرفة العلوية ساخنة جدًا.
المقال الأصلي باللغة الإنجليزية
